Баклажан — это тот овощ, на который смотришь и не знаешь, что с ним вообще делать. Но есть отличный вариант закуски, подходящий даже для праздничного стола.
Ингредиенты:
— 1 кг баклажанов;
— 1 л воды;
— 2 ст. л. соли;
— 3 ст. л. сахара;
— 80 мл уксуса 9%;
— 100 гр моркови;
— 50 гр репчатого лука;
— 2 зубчика чеснока;
— по 1 пучку петрушки и кинзы;
— 4 ст. л. растительного масла.
Кипятим воду, добавляем в нее соль, сахар и уксус. Нарезаем баклажаны крупными кусочками и отправляем в рассол, варим 5 минут. Затем вынимаем и дает остыть пару минут.
Нарезаем морковь, лук, зелень. Смешиваем, выдавливаем сюда чеснок и масло, добавляем сваренные баклажаны. Автор канала «Розовый баклажан» также советует не добавлять никаких специй, так как баклажаны уже сварены в солено-сладком рассоле.
Ранее «ГлагоL» писал о том, как приготовить пикантные котлеты по рецепту бабушки Аллы Пугачевой. В рецепт вас ждет один неожиданный ингредиент — зеленые яблоки.