Надпись «сливочное масло» на пачке давно перестала быть гарантией качества. Масштабная проверка продукции жирностью 82,5% — от Калининграда до Челябинска — показала: рынок молочки переживает не лучшие времена. Под привычными брендами все чаще скрывается продукт, который правильнее было бы назвать «химическим конструктором».
Что нашли в лабораториях?
Главная проблема — фитостерины. Если в составе нашли бета-ситостерин или кампестерин, значит, корова к этому «маслу» отношения не имеет. Это прямой след дешевых растительных жиров (пальмового, соевого или рапсового масла), отмечает сетевое издание «Lipetsknews.ru».
Но фальсификат — это не только подмена жира. Эксперты зафиксировали и другие неприятные «бонусы»:
- Консерванты: сорбиновая кислота, которой в натуральном масле быть не должно.
- Грязь на производстве: в некоторых партиях дрожжи и плесень превышали все допустимые нормы. Это верный признак того, что на заводе хромает санитария или масло неправильно хранили на складе.
Почему нас обманывают?
Математика проста: молочный жир — дорогое сырье. Растительные смеси дешевле в разы. Добавляя их, производитель получает продукт, который выглядит и пахнет как масло, но по факту является спредом. Обиднее всего то, что под раздачу попадают даже известные марки. В разное время претензии возникали к отдельным партиям брендов «Вкуснотеево», «Брест-Литовск», «Экомилк» и других.
Важно понимать: это не значит, что вся продукция этих заводов плохая. Проблемы часто касаются конкретных смен или партий, но репутация страдает у всех.
Как не купить подделку?
- Цена — первый маркер. Натуральное масло 82,5% не может стоить дешевле среднего ценника по рынку. Чудес не бывает: если цена подозрительно низкая, перед вами растительный жир.
- Проверка «в поле». Установите приложение «Честный знак». Сканируйте код на упаковке прямо у прилавка — это самый быстрый способ узнать, легально ли произведен продукт.
- Домашний тест. Настоящее масло из морозилки должно «колоться», а не резаться как пластилин. А если бросить кусочек на горячую сковородку, вы должны почувствовать приятный сливочный аромат и увидеть белую пенку. Фальсификат просто превратится в прозрачную лужицу с непонятным запахом.
Ранее «ГлагоL» подсказал, как выбрать качественное оливковое масло. Главный критерий — не цена, а дата выпуска.