Салат «Быстропоедаемый» — фаворит Натальи Калниной для ленивых ужинов. Название говорит само за себя: готовится за считаные минуты, а улетает со стола еще быстрее. Это тот самый случай, когда в холодильнике нет ничего «эдакого», а ужинать хочется вкусно и по-домашнему. Никаких сложных поисков в магазинах — все и так под рукой.
Что понадобится:
— пекинская капуста — примерно 250 г;
— любое вареное мясо (курица, говядина или нежирная свинина) — 150 г;
— пара вареных яиц;
— один свежий огурец;
— половинка маленькой луковицы;
— соль и перец — по вкусу.
Для заправки: 3-4 ложки майонеза + 1 ложка зернистой (французской) горчицы.
Мясо и яйца нужно отварить заранее. Капусту шинкуем, огурец и яйца режем обычным кубиком, а мясо можно просто разобрать руками на волокна — так вкуснее. Лук рубите как можно мельче. Если он слишком злой, ошпарьте его кипятком, чтобы ушла горечь. Смешиваем все в миске, заправляем майонезом с горчицей, солим, перчим — и готово!
Важный момент: подавайте салат сразу. Огурец и капуста быстро пускают сок, и вся «хрустинка» пропадет.
Если нет вареного мяса, возьмите копченую курицу или даже обычную вареную колбасу. Вместо майонеза отлично идет сметана с горчицей или натуральный йогурт. А если хотите чего-то поинтереснее, добавьте фасоль, сыр или сухарики, но их кидайте в тарелку в самый последний момент. Для праздничной подачи можно выложить салат слоями через кольцо — получится аккуратная башенка.
Чтобы яйца чистились без мучений, сразу после варки кидайте их в ледяную воду. А если капуста в холодильнике немного погрустнела и подвяла, та же ледяная вода вернет ей свежий вид.
«ГлагоL» предлагал еще два удачных варианта салатов. Первый — праздничный слоеный салат с курицей, яйцами, сыром, черносливом и грецкими орехами, где сочетаются мягкость и сладковатые нотки. Второй — обновленный крабовый салат: куриное филе, яйца, крабовые палочки и пекинская капуста создают более свежий и легкий вкус без привычной тяжести.