Этим простым рецептом тушеной капусты можно не только вкусно и быстро удивить всю семью, но и использовать ее сразу в нескольких блюдах. Наталья Красилова рассказывает подробности.
Для приготовления понадобятся:
— 800 г свежей капусты;
— морковь;
— луковица;
— ч. л. сахара;
— яйцо;
— 50 мл молока;
— 50 г сливочного масла;
— растительное масло для жарки;
— соль, перец по вкусу.
Сначала шинкуют капусту, солят и слегка разминают ее руками. Лук шинкуют и жарят на растительном масле до мягкости, добавляют натертую морковь и жарят вместе еще несколько минут.
К луку и моркови выкладывают капусту, тушат под крышкой на небольшом огне до мягкости, иногда помешивая. Время приготовления зависит от сорта и толщины шинковки капусты.
Когда капуста станет мягкой, добавляют чайную ложку сахара, перец и при необходимости еще немного соли, сливочного масла и перемешивают. Затем взбивают в отдельной миске яйцо с молоком, солью и специями по вкусу. Вливают эту смесь в сковороду с капустой и быстро перемешивают.
Еще около пяти минут тушат на довольно сильном огне, постоянно помешивая, чтобы яйцо схватилось и равномерно распределилось.
Ранее «ГлагоL» рассказывал о секретах приготовления капусты. Для получения вкусной квашеной капусты важно выбрать поздний сорт, шинковать ее неравномерно, строго соблюдать норму соли и выдерживать температурный режим брожения. Также вы можете попробовать быстрый рецепт теплого салата из капусты с уксусом, который прогревают на слабом огне всего несколько минут.