Школьные котлеты времен СССР были гораздо большим, чем обычным блюдом из столовой. Для многих это вкус детства, который невозможно спутать ни с чем: румяная корочка, нежная середина и аромат, разносившийся по всей школе еще до большой перемены, вспоминает автор канала «Мы родом из СССР».
Секрет был не в дорогих продуктах, а в том, как их готовили. В фарш добавляли мясо и хлеб, вымоченный в молоке, затем котлеты быстро обжаривали, подливали немного воды и оставляли томиться. Благодаря этому они получались сочными и мягкими без лишнего жира.
Такие котлеты считались подходящими для детского питания. Их готовили по ГОСТу, соблюдая технологию, а не пытаясь сделать блюдо эффектнее за счет специй или добавок.
Со временем эти котлеты исчезли из школьных столовых, но воспоминания о них остались. Многие до сих пор уверены, что дело было не только в рецепте. Особенный вкус рождался из простых продуктов, точного соблюдения технологии и заботы, с которой готовили каждый день.
О чем думают пользователи соцсетей?
Леонид:«Хорошо помню вкус этих школьных котлет! Это неповторимый вкус того школьного периода!».
Арина Мельникова: «Кто бы что ни говорил про школьные столовые, а котлеты там действительно были вкусные. С румяной корочкой, сочные и с настоящим мясным ароматом».
Советская кухня запомнилась не только знаменитыми котлетами и винегретом, но и простыми овощными блюдами, приготовленными по особым технологиям. Многие рецепты из столовых и санаториев СССР сегодня снова становятся популярными, «ГлагоL».