Этот десерт — настоящее спасение, когда не хочется возиться с духовкой, пишет Наталья Цветкова. По вкусу он один в один как подтаявшее шоколадное мороженое, только в форме торта. Секрет в нежном муссе и сливках: получается легко, в меру сладко и одинаково круто смотрится и на семейном чаепитии, и на праздничном столе.
Что понадобится:
— печенье — 190 г;
— сливочное масло — 45 г;
— шоколад — 230 г;
— сливочный сыр — 400 г;
— сахарная пудра — 120 г;
— ванилин — на кончике ножа;
— сливки (33%) — 125 мл.
Для ганаша сверху:
— шоколад — 85 г;
— сливки (33%) — 110 мл.
Превращаем печенье в мелкую крошку, смешиваем с растопленным маслом и хорошенько утрамбовываем по дну формы. Чтобы корж схватился и стал плотным, отправляем его в морозилку.
Пока основа мерзнет, аккуратно растапливаем шоколад (главное — не перегреть!). В другой миске взбиваем сливочный сыр с пудрой и ванилином, вливаем туда наш шоколад и вымешиваем до гладкости. В самом конце осторожно подмешиваем взбитые жирные сливки — делайте это аккуратно, чтобы сохранить ту самую воздушность мусса.
Выливаем шоколадную массу на печенье, разравниваем и прячем в холодильник. Лучше всего оставить на ночь, чтобы торт как следует «устоялся» и стабилизировался.
Когда торт застыл, готовим ганаш: заливаем шоколад горячими сливками и мешаем, пока масса не станет блестящей и однородной. Поливаем десерт сверху и ставим в холод еще на часик.
Перед подачей осторожно достаем из формы. Если хочется красоты, посыпьте сверху ягодами или шоколадной стружкой. Получается очень нежный домашний торт, который исчезает с тарелок быстрее, чем готовится!
Вы знали, что торт можно сварить — в буквальном смысле? Попробуйте бисквит в банке по рецепту «ГлагоLа». А если нет духовки, но есть сковорода, испеките «Наполеон».