Рыбу обычно советуют есть хотя бы пару раз в неделю. В ней белок, омега-3, минералы — все, что нужно организму. Но не каждый любит вкус свежей рыбы, да и стоит она недешево. Авторы канала «»Едим Дома» с Юлией Высоцкой» рассказывают, что ученые нашли выход: сушеная рыба не теряет питательных веществ и по концентрации полезных компонентов даже обгоняет свежую.
Команда из британского Университета Ланкастера проверила девятнадцать видов рыб — морских и пресноводных. При сушке питательные вещества не исчезают, а наоборот, концентрируются. Железа и цинка становится больше, а йод, селен и омега-3 остаются. Эти элементы важны для здоровья сердца, щитовидной железы и иммунной системы.
Небольшого кусочка такой рыбы достаточно, чтобы восполнить запас минералов на день, особенно у женщин и малышей. По словам эксперта Шакунталы Тилстед, такую рыбу можно добавлять в школьное питание или использовать как прикорм, если измельчить в порошок.
Есть, правда, один нюанс. Готовая сушеная рыба часто пересолена. Из-за этого людям с повышенным давлением или проблемами с почками нужно быть осторожнее. Ученые советуют выбирать варианты с меньшим количеством соли или сушить рыбу самостоятельно — в электрической сушилке или духовке.
Ранее «ГлагоL» писал о том, что делать, если постоянно хочется сладенького. А дело все не в вашей слабости — просто организм уже устал и хочет отдыхать.