Почему Александра Невского объявили святым

Опубликовано 06.12.2023 автором Олег Павлов

6 декабря Русская православная церковь отмечает день памяти святого благоверного князя Александра Невского – он был погребен ровно 760 лет назад. В историю князь вошел как великий воин и искусный дипломат. Два этих таланта позволили ему отразить натиск недругов с Запада и избежать разгрома со стороны Востока. Но святым он стал не только за ратные и государственные подвиги.

Хотя мы помним его и чтим во многом именно за них – победы всегда оставляют яркий след в памяти и являются заслуженным поводом для гордости. Александр последовательно остановил три попытки вторжения на ослабленную монгольским нашествием Русь, когда разбил шведов на Неве (1240), немцев-тевтонцев в Ледовом побоище (1242), и литовцев в битве при Торопце (1245). Таким образом, угроза с Запада, который выступил в роли мародера, была снята.

Но оставалась угроза с Востока. Монгольская империя была слишком сильна и Русь с ней бы не справилась. Александр Ярославович был свидетелем нашествия Батыя, в то время ему было 16 лет и это уже взрослый человек по средневековым меркам. Он точно знал о реальной силе монголов и тех наличных средствах, которыми располагала Русь. Для борьбы с империей Чингисхана оставались лишь дипломатические средства. Здесь он следовал заветам своего отца, великого князя Ярослава Всеволодовича.

*Походы Александра Невского на защиту западных рубежей 1239—1245. фото: wikipedia.org*

В 1247 году Невский отправляется в Орду к Батыю. Оттуда он с младшим братом Андреем выезжает в столицу всей империи Каракорум, куда их вызвала правившая ханша Огуль Гамиш. Это путешествие, которое продлилось два года еще больше утвердила Александра в мысли, что с Ордой военным способом не справиться.

Даже сейчас, при наличии современного транспорта, путешествие в Монголию из европейской части России нам представляется делом непростым. А тогда это была немыслимая поездка на другой конец света. И вот ты год скачешь до места и все время по территории одной страны, наполненной войсками хана. У Невского была возможность оценить всю мощь империи.

В Карокоруме великим князем Владимирским, вопреки старшинству, назначают младшего Андрея. Явно для раздора. Но Александр получает в правление южную, наиболее разоренную, часть. Да, Невский был великим князем Киевским. И он ничего не смог сделать с этой выжженной землей, население которой либо погибло, либо бежало в северную часть Руси. И получил еще одно доказательство, что вначале надо восстановить страну, дать ей залечить раны.

Попытаться восстать? Братья Андрей и Ярослав это рискнули сделать, но были разбиты карательной экспедицией Неврюя – так называемое нашествие «неврюевой рати». В литературе можно встретить обвинения Александра в организации этого похода с целью самому занять владимирский престол. У нас нет никаких доказательств этому.

Да и не в характере князя была усобица, что заметно отличало Александра от прочих Рюриковичей. Зато потом ему пришлось восстанавливать все разоренные Неврюем города и начал, кстати, с церквей. Этот факт тоже учитывался при канонизации.

Пришлось очень много времени проводить в Орде. Там он сумел расположить к себе хана Батыя, а с его сыном Сартаком и вовсе официально побрататься. Таким образом Невский получил статус приемного сына хана.

*Александр Невский, молящийся об избавлении своего Отечества (роспись Исаакиевского собора СПб).*

Как результат – Русь была освобождена от воинской повинности и не поставляла людей в армию монголов. Дань тоже оказалась постепенно снижена, хан Берке, сменивший Батыя, объяснял это Великому хану в Карокоруме, которому подчинялся, тем, что Русь постоянно восстает и не надо ее провоцировать. Отголосок доводов Александра? Наверняка.

Таким образом, талант дипломата оказался столь же большим, как и талант военачальника. Потому Александра Невского можно назвать великим стратегом. То есть человеком, который, в отличие от тактика, выигрывает в долгосрочной перспективе. Не случайно станет примером государственного деятеля и образцом для подражания среди российских правителей.

Скончался великий князь Александр Ярославович Невский 14 ноября 1263 года по старому стилю по дороге из Орды, где провел целый год. Как раз договаривался с Берке об отмене призыва в армию. Заболел еще там, а в Городце под Владимиром почувствовал себя совсем плохо, понял, что до Владимира, хоть он и рядом, не доедет.

Перед смертью Александр принимает великую схиму. Это высшая степень монашества, которая подразумевает полное отречение от всех мирских дел. Прославленный князь почти сразу после этого умирает как монах Алексий.

Девять дней шла скорбная процессия от Городца до Владимира и все это время тело князя оставалось нетленным. Это уже было чудом. В момент погребения 23 ноября (6 декабря) в соборной церкви Рождественского монастыря (главного на Руси до XVI века), случилось еще одно. Когда во время отпевания собирались возложить на него разрешительную молитву, рука Александра протянулась, и сама взяла ее. Так утверждает церковная традиция.

Более чем через век Русь обрела достаточные силы, чтобы противостоять Орде. Накануне Куликовской битвы в 1380 году пономарю Рождественского монастыря явился сон, что мощи князя Александра до сих пор нетленны. Раку вскрыли в момент самой битвы и видение подтвердилось. Так были обретены нетленные мощи Невского.

Но канонизирован Александр Невский был только в правление Ивана Грозного – на Московском Соборе 1547 года как благоверный святой. В отличие от сложившегося мнения, князей в статусе благоверных не так много.

В основном это страстотерпцы, принявшие мученическую смерть, как первые русские святые Борис и Глеб. Благоверными объявляются миряне, прославившиеся искренней глубокой верой и добрыми делами. И правители, которые руководствовались такими христианскими добродетелями как милосердие и человеколюбие, а не жаждой власти и корыстью.

Александр Невский сразу стал почитаем среди простого народа, он и хранил долгое время его память. Правители пришли к пониманию его роли значительно позже. Но затем избрали святого Александра как пример для подражания в своем служении. И уже в одном этом величие святого благоверного Александра Невского, сыгравшего такую роль в истории России как при жизни, так и после нее.

Как с битвы на Воже началось создание единой России

Опубликовано 11.08.2023 автором Олег Павлов

645 лет назад состоялась битва, которую историки определяют, как начало создания единого русского государства – России. 11 августа 1378 года на реке Вожа сошлись войска русских князей и золотордынцы, в ходе которой монгольская армия впервые за полтора столетия ига была разбита.

До того момента в Северо-Восточной Руси, которая оказалась включена в состав Золотой Орды, и не помышляли о каком-либо вооруженном сопротивлении – считалось, что это невозможно. Так оно и было. Мешали раздробленность и моральное состояние, кроме того, после разгрома потребовалось значительное время для восстановления экономических и людских ресурсов.

Но постепенно стали выявляться центры, которые начали собирать вокруг себя разрозненные княжества. К середине XIV века таковых было три – Тверь, Москва и Суздальско-Нижегородское княжество. Последнее удалось подчинить себе при Дмитрии Ивановиче Московском, который взошел на престол в 1359 году десятилетним отроком.

Но имел отличных советников и воевод, в результате получилось вначале нанести военное поражение нижегородцам. А после того, как Дмитрий женился на дочери своего соперника Дмитрия Константиновича Евдокии, то союз между княжествами стал прочным.

К тому моменту Москва заметно возвысилась над остальными землями, и они потянулись к «сильной руке». Не стоит думать, что все приобретения и присоединения были совершены исключительно военным путем, большая часть земель это делала совершенно добровольно, признавая верховенство нового центра.

Показательным в этом отношении стал съезд русских князей в Переяславле в 1374 году, на котором было принято решение всячески содействовать и помогать друг другу. А главное – начать оказывать сопротивление Орде. И решение выполнялось. Достаточно сказать, что когда тверскому князю удалось заполучить ярлык на великое владимирское княжение отобрав у Москвы, то в поход против него вышли практически все князья.

Кстати, включая и те земли, которые теперь принято считать Украиной – участвовали и войска Черниговской земли. А также смоленские войска и некоторые другие. Этот факт показывает, что авторитет Москвы признавался не только северо-восточными княжествами, а всей Русью и процесс был прерван только захватом южных земель Великим княжеством Литовским.

А вот в Орде наоборот начались разброд и шатания. После наивысшего расцвета при ханах Узбеке (1311-1341) и Джанибеке (1342-1357) начинается резкое ослабление. Идут восстания владетелей, которые отказывались принимать ислам, хотя и не только. Их жестоко подавляли, но процесс пошел. Кстати, именно в это время и по этой причине золотоордынцы начинают переходить на службу в Москву, которые дали начало многим знатным русским дворянским родам.

Постепенно роль ханов снижается, перевороты следуют один за другим, некоторые не правят и года. В результате власть фактически захватывает Мамай, который, не будучи ченгизидом не мог претендовать на трон, но менял ханов по своему усмотрению. Об этом открыто пишут русские летописи того времени, называя ханов «ручными» – значит там понимали какие идут процессы и намерены были этим воспользоваться.

Одним из замечательных сподвижников князя Дмитрия, который впоследствии станет Донским, был воевода Дмитрий Боброк Волынский. Это был талантливый военачальник, который провел коренную реформу вооруженных сил. В результате, когда монголы силами булгар совершили очередной набег на нижегородские земли, он разбил их войска. И как пишут летописи, поставил своих таможенников вместо мамаевских.

Это взбесило Мамая, и он направляет на Русь большое войско во главе с мурзой Бегичем. Разведка у Дмитрия Ивановича и Боброка была уже налажена отлично, поэтому оперативно были собраны дружины и выдвинулись навстречу противнику. Остановились и укрепились на реке Вожа недалеко от городка Глебово-Городище. Он существует и сейчас, это Рыбновский район Рязанской области – есенинские места. Здесь русские войска встали на холме перед рекой. А заодно разрушили переправу, которая бы замедлила ход монгольской конницы.

Так и случилось. Монголы подошли к реке, но затем несколько дней топтались около нее, не решаясь на переправу. Русские были готовы и ждали.

Боброк и великий князь Дмитрий решили применить совершенно иную тактику борьбы с монгольской конницей, которая и составляла основу войска противника. Именно стремительный натиск «танковых войск Средневековья» и приносил всегда успех монголам.

За основу взяли опыт… Ледового побоища Александра Невского и остальных битв с западными войсками. Тогда было продемонстрировано, что линейное построение крестоносцев против конницы не эффективно и не может ей противостоять.

Поэтому армия была разбита на три подвижные части – большой полк, полки правой и левой руки. В центре стоял Большой полк из хорошо вооруженной пехоты. Точно известно, что в ходе реформы воинов стали особо тщательно обучать владению копьем, как основного оружия противодействия коннице.

Более легкие и подвижны фланговые полки под командованием Тимофея Вельяминова и Дмитрия Пронского позволяли маневрировать и более оперативно управлять боем. Сам строй русский войск был выполнен дугой.

Основную атаку ордынской конницы, которая, как всегда, неслась на всей скорости в лоб, отразили тяжелые пехотинцы Большого полка. Как только атака стала захлебываться, в дело вступили легкие фланговые полки, перешедшие в контрнаступление. В результате монгольская кавалерия смешалась, а затем пустилась в беспорядочное бегство. Противника преследовали до самой темноты, сообщается, что была захвачена богатая добыча.

Так была одержана первая после завоевания монголами победа русского войска. Эффект от нее был колоссальной – стало ясно, что страшного прежде врага можно бить. Именно за поражение на Воже через два года Мамай придет мстить, но у русских уже не будет страха и робости, а примененная 11 августа 1378 года тактика окажется эффективной и приведет к победе и на Куликовом поле.

Как Евпатий Коловрат изумил своим подвигом хана Батыя

Опубликовано 11.01.2023 автором Олег Павлов

785 лет назад на Русь нагрянула страшная беда – в ее пределы вторглись полчища монгольского хана Батыя. И первой удар приняла пограничная рязанская земля, сам город смог простоять пять дней и был стерт с лица земли. Но сопротивление было оказано отчаянное, а в январе 1237 года еще один рязанец показал Батыю, что легкой победы не будет. Речь идет о Евпатии Коловрате и его отряде.

Сведений об этом человеке очень мало, мы даже не знаем точной даты, в какой день января Коловрат напал на арьергард монгольского войска. Но есть указания, что похоронен он был именно 11 января в пределах стен разоренного рязанского собора. Получается, ровно 785 лет назад.

Сам подвиг Коловрата и его людей описан в «Повести о разорении Рязани Батыем», которую написал современник тех событий и является одним из основных письменных источников того времени. Там ему посвящена отдельная глава и это послужило основанием современным историкам считать ее более поздней вставкой.

Действительно, как отмечают специалисты, литературный язык именно этой главы отличается от остальных, он более пышный, там чаще используются превосходные степени. То есть возникло подозрение, что рассказ о Коловрате имеет уже фольклорные корни и возник позже.

*Памятник Евпатию Коловрату. фото: vk.com*

Смущало и имя – очень уж похоже на языческое, тем более с таким прозвищем-символом славянских верований – Коловрат. Но здесь указывают, что Евпатий вполне может быть производным от Ипатий. Ведь ровно также имя Георгий было трансформировано языком в еще два – Юрий и Егор. С прозвищем еще проще – коловратом на Руси называли разновидность арбалета и это могло указывать на какие-то особые умения воина. То, что не был язычником указывает и то, что был похоронен в соборе.

Между тем, такие историки как Николай Карамзин и Сергей Соловьев не сомневались в его историчности, его подвиг вошел во все школьные учебники, включая и советские. Сведений о биографии Коловрата, действительно, крайне мало – мы ничего не знаем ни о его семье, ни какую должность он занимал. Но кое-что в различных редакциях «Повести…» проскальзывает – так в одной указывалось, что он из села Фролово, в другой его называли по отчеству – Львович.

Все это указывает, что возможно, в первоначальном варианте, который до нас не дошел, там были некие подробности, а вот затем, действительно эту главу литературно «усилили» более поздние переписчики книг, заодно опустив столь важные для ученых данные. Во всяком случае сомневающиеся пока не смогли доказать, что Коловрата не существовало, а его подвиг хоть и восхищает, но там нет ничего сверхъестественного и фантастического, чего не мог бы совершить русский витязь.

Согласно описанию, Евпатий Коловрат был боярином. Когда появились достоверные сведения о приближении войск Батыя, то его отправили в Чернигов просить помощи. В Рязани правили князья черниговской ветви Рюриковичей и потому сохранялись тесные связи. Однако, черниговский князь Михаил Всеволодович отказал, поскольку в свое время рязанцы не поддержали его в битве при Калке.

Тем не менее Коловрат все же собирает там небольшой отряд добровольцев и возвращается с ним в Рязань. Но прибывает уже когда там было одно сплошное пепелище. Зрелище уничтоженного города, который еще несколько недель назад оставлял цветущим, должно было произвести ошеломляющее впечатление. Погибли родные, друзья, знакомые.

Коловрат бросается вдогонку за войском Батыя, вместе с выжившими в Рязани воинами и ополченцами его отряд насчитывал 1700 человек. Монголов им удается нагнать уже в суздальской земле. Отчаянные воины с ходу нападают на их арьергард и полностью его уничтожают.

Это вызвало удивление и бешенство Батыя, он отправляет своего ближайшего родственника шурина Хостоврула решить проблему. Тот поклялся привезти Коловрата к ногам хана живым – Хостоврул считался самым сильным батыром во всем войске. Однако в поединке с Коловратом сам погиб, в «Повести о разорении Рязани Батыем» говорится, что Евпатий рассек его до седла. Кстати, по этому эпизоду и считается, что Коловрат был могучего телосложения, богатырь, раз смог справиться с таким поединщиком.

Тогда Батый попытался привлечь Коловрата на свою сторону. Эта часть описания очень похожа на правду, поскольку в традиции Чингизидов было привлекать лучших воинов из покоренных армий к себе на службу. Однако получил жесткий отказ. Тогда поинтересовался чего же он хочет и получил ответ: «Только умереть!»

Все попытки одолеть отряд русских витязей проваливались, с холодным бешенством они отбивались ото всех атак. Было принято решение уничтожить их с помощью камнеметных орудий. И вот только тогда удалось истребить отряд Евпатия Коловрата, погиб и он сам.

На Батыя вся эта история произвела очень большое впечатление. Он приказал отпустить уцелевших дружинников Коловрата и отдал им тело их боярина. В некоторых редакциях «Повести…» говорится, что они вернулись на рязанское пепелище и торжественно похоронили Евпатия именно 11 января 1237 года.

Как с осады Рязани началось вторжение Батыя на Русь

Опубликовано 16.12.2022 автором Олег Павлов

*«Оборона Рязани». С картины Е. И. Дешалыта. фото: wikipedia.org*

Когда говорят о завоевании Руси монголами, то используют слово «нашествие». Это не фигура речи впечатлительных летописцев. Русь домонгольского периода и после – совершенно отличается, что видно по вещественной культуре, искусству, архитектуре. А первый и самый страшный удар приняло Рязанское княжество – 785 лет назад, 16 декабря 1237 года, началась осада города ханом Батыем и уже через пять дней он был полностью уничтожен.

Рязань больше никогда не восстановилась. Один из древнейших и красивейших городов государства был стерт с лица земли, никакого города на его месте больше так и не возникло. Нынешняя Рязань – это Переяславль-Рязанский, который получил своё название в память о том городе лишь в 1778 году.

Как произошло нашествие на рязанские земли, проходила осада и что ей предшествовало мы знаем достаточно хорошо. Сохранился письменный источник, который изначально был написан современником, а возможно, и очевидцем многих событий. Речь идет о «Повести о разорении Рязани Батыем».

И хотя сам оригинал до нас не дошел, или пока не найден, повесть сохранилась в многочисленных списках последующих лет. Академик Д. Лихачев насчитал 34 списка XVI–XVIII веков, что позволяет при сравнительном анализе отбрасывать более поздние включения и с достаточной точностью определить текст оригинала. К тому же никто не отменял и других источников, как письменных, так и археологических.

О нашествии войск хана Батыя на Руси узнали от беженцев из Волжской Булгарии, которую захватили в 1236 году. Предки современных татар рассказали и о планах дальнейшего продвижения на Русь.

Первыми русскими землями, которые лежали на пути монгол, были рязанские. Это хорошо понимал великий князь рязанский Юрий Игоревич (летопись его отчество дает как Ингваревич). Он рассылает гонцов остальным русским князьям с просьбой о помощи, но те ему отказывают, включая и самого сильного владимирского великого князя Юрия Всеволодовича – все решили обороняться самостоятельно.

*«Коли нас не будет, то всё ваше будет» — отказ рязанского князя платить дань монголам*. *фото: wikipedia.org*

Тем временем Батый отправляет послов к рязанскому князю с требованием покориться, признать власть монголов, и начать выплачивать дань в размере десятой части от всех доходов. В ответ рязанский князь отправляет свое посольство с дарами во главе с сыном Всеволодом Юрьевичем. Он все еще надеялся на помощь и пытался оттянуть время.

В орде князь Всеволод подвергся многочисленным унижениям, а когда от него в качестве проявления покорности потребовали отдать собственную жену в наложницы Батыю, то он категорически отказался. Именно ему (согласно «Повести…») приписывают слова, сказанные Батыю: «Когда нас одолеешь, тогда и всем владеть будешь». В результате Всеволод Юрьевич и все бывшие с ним были убиты, в живых оставили только одного человека, чтобы он в Рязани рассказал о случившемся. По другой версии слова принадлежат его отцу, сказанные перед битвой на реке Воронеж.

Монголы вторглись в русские земли. Первыми на пути у них были города Пронск, Белгород-Рязанский, Ижеславль, Дедославль – все они были уничтожены, разрушены, население истреблено. Эти города, кроме Пронска, никогда больше не восстановились. Некоторые историки полагают, что столь свирепая расправа с первыми русскими городами связана с их огромным количеством на Руси – называют цифру от 271 до 414.

Если на каждый тратить хотя бы по неделе, то все завоевание могло занять 5–7 лет! А это было вполне реально, достаточно вспомнить как в марте 1238 года крошечный Козельск сопротивлялся целый месяц. К тому же именно осада наносила максимальный ущерб кочевникам. Поэтому старались устрашить жестокостью и подвигнуть к сдаче городов.

Рязань сдаваться не собиралась. Помощь пришла только от близких родственников рязанского великого князя, князей Муромских. С войском он решил встретить неприятеля в поле, у реки Воронеж. Состоялась битва, но, учитывая гигантское численное превосходство, Юрий Игоревич потерпел ожидаемое поражение. Тем не менее, урон войско нанесло монголам существенный. Но теперь оставалось только отступить и оборонять саму Рязань – 16 декабря 1237 Батый приступил к осаде.

Это был один из самых больших городов Руси, занимал площадь в 60 гектаров, центр ремесла и торговли. Город был неплохо укреплен – только валы достигали десяти метров, высокие дубовые стены были с бойницами и башнями. С наступлением зимы стены поливали водой, и они становились еще крепче ото льда. Так что даже при наличии китайских осадных орудий город разрушить было непросто.

Но было колоссальное численное преимущество монгол, называют цифру до 40 тысяч человек. У обороняющихся воинов было совсем мало – только спасшиеся после битвы у реки Воронеж, городская стража и ополчение. Но Батый уже понял, что даже такое небольшое количество людей может оказать ему отчаянное сопротивление. Поэтому он применил тактику на истощение.

*Городище Старая Рязань. Вид со стороны Оки. фото: wikipedia.org*

В течение четырех дней город практически непрерывно штурмовали. Но монгольские отряды постоянно менялись, а защитники города вынуждены были драться непрерывно. К концу четвертых суток они уже были истощены физически до изнеможения. И вот только тогда, на пятый день, Батый объявляет решительный штурм и 21 декабря берет город.

Погибли практически все защитники Рязани, включая великого князя Юрия Игоревича. Жена Федора Юрьевича Евпраксинья, помня о намерениях Батыя взять ее в наложницы, бросается с детьми с крыши княжеского терема. Город был полностью уничтожен, все стены и здания разрушены, а население убито. Позже археологи найдут этому страшные подтверждения – женщины, дети с пробитыми головами, один мужчина лежал, прижимая к груди ребенка.

Таким образом пало первое русское княжество. Завоевание Руси дорого обойдется монгольской империи, она все же вынуждена будет брать с боем каждый клочок земли. Даже небольшие отряды будут наносить отчаянные, но крайне чувствительные удары. Достаточно вспомнить о подвиге рязанца Евпатия Коловрата в январе 1238 года увидевшего во что превратилась цветущая земля и город – ГлагоL обязательно о нем расскажет. Все вместе это настолько ослабило монгол, что завоевать Европу они уже не смогли. Русь пожертвовала собой и спасла ее.

Кто придумал гамбургер и почему у него российские корни

Опубликовано 27.07.2022 автором Олег Павлов

Гамбургер или просто бургер давно стал самым популярным блюдом мегаполиса, где всем вечно некогда, а есть хочется и желательно повкуснее. Но сам он появился очень давно и, возможно к удивлению многих, никакого отношения к покинувшему Россию Макдоналдсу не имеет. Более того, просторы нашей страны гораздо более глубоко связаны с гамбургером, чем прерии Америки. 27 июля, в День гамбургера, самое время об этом вспомнить.

Признают это и в самих США, причем, к их чести, чуть ли не единственные, кто говорит, что бургер имеет более глубокие корни, чем история их государства. Правда, знают об этом только специалисты. Остальные уверены, что это американское изобретение. Это верно в той части, что гамбургер в современном, маркетинговом, виде действительно появился там, а 27 июля 1900 года датский эмигрант Луис Лассен получил на него патент. Этот день и взяли за основу для неофициального праздника оригинального бутерброда.

Отличие гамбургера от простого сендвича, что он готовится из мяса говядины, а не колбасы или еще чего-то в этом духе. Считается, что первыми прообраз гамбургера изобрели степные азиатские народы. Американцы называют монголов, поскольку они наиболее знамениты и указывают дату – примерно 800 лет назад.

Но кочевники также и тюрки, к которым, между прочим, относятся и гунны (хунну), которые покорили Европу задолго до появления на исторической сцене монголов. Главное – это еда кочевников. Во время долгих переходов у них не было возможности готовить «стационарные» блюда, поэтому кухня в основном состоит из продуктов длительного хранения.

К таковым относится и вяленое мясо. Кочевники срезали тонкие его пласты, кто конину, кто говядину, и клали под седло. Во время скачки оно отбивалось и вялилось под воздействием тепла лошади. Получался своеобразный бифштекс, а он, как известно, и есть основа любого бургера.

Но вот Европа узнала о нем, похоже, действительно через монголов и народов, входивших в их империю. На этот счет существуют две версии. По одной из них рецепт такого бифштекса привезли в Гамбург русские купцы. Это вполне вероятно, достаточно вспомнить, что Новгород Великий вместе с Гамбургом входили в Ганзейский союз. По другой – его узнал немецкий торговец уже в XIX веке во время путешествия в Азию.

Как бы то ни было, но в этом торговом городе вскоре появился «гамбургский стейк», который по своим свойствам напоминал монгольский. Поскольку долго скакать на лошади с куском мяса под задом там не собирались, то несколько изменили рецепт. Его стали готовить из рубленного тяпками мяса, а затем полученный фарш обжаривали в панировочных сухарях.

Вместе с немецкими эмигрантами гамбургский стейк попадает и в Америку, причем довольно рано. Во всяком случае известно, что в 1834 году в Нью-Йорке уже продавали некий бутерброд с бифштексом, где хлеб был с двух сторон и назывался он именно «гамбургер». Есть упоминание о гамбургском стейке в газете «Вечерний Бостон» в 1884 году.

Датчанин Луис Лессинг наверняка хорошо знал, что такое гамбургский стейк – эта страна ближайшая соседка Гамбурга. Поэтому сам он ничего особенного не изобретал, но усовершенствовал старинный бутерброд. Лессинг в разрезанною круглую булочку к котлете добавил соус и листик салата. И продал его как «гамбургер» — в переводе с немецкого «из Гамбурга».

Произошло это в городе Нью-Хейвен, где жил Лессинг. Но его продукт стал широко известен в 1904 году, когда им стали кормить посетителей Всемирной выставки в Сент-Луисе. Популярность блюда начала стремительно расти. Но во время Первой мировой войны, на волне отмены немецкой культуры, гамбургеры некоторое время называли «солсбери стейк». Но название не прижилось и вернулись к привычному.

В 1916 году Уолтер Андерсон открывает первое кафе, где подавали исключительно бургеры, которая потом перерастет в целую сеть. Соленые огурцы в гамбургер впервые добавит именно Андерсон. Он и его партнер Эдгар Инграм максимально стандартизировали все процессы, что привело к удешевлению продукта и невероятному росту его популярности.

Знаменитый у нас «Макдоналдс» Патрик Макдональд откроет только в 1937 году в Калифорнии. Но именно он станет символом гамбургера, а заодно и всей Америки. Связано это с тем, что сеть первой начнет открывать свои закусочные по всему миру и знакомить планету с американским фаст-фудом.

Но «Макдоналдс» знаменит только за пределами Америки, там это рядовая забегаловка, каких множество. Причем не самая лучшая и не самая популярная. Кто бывал в США легко это подтвердит. И уж точно не им принадлежит монополия на такой символ современной цивилизации как гамбургер, у которого есть даже русские корни. Так что смело можем отмечать День гамбургера – он и наш тоже.

Откуда взялись валенки и почему снова в моде

Опубликовано 16.02.2022 автором Олег Павлов

Не успели мы отпраздновать День галош, как вот уже и День валенок подоспел. 16 февраля чествуют этот предмет гардероба, который давно уже стал символом народности. А в последние годы вошёл в мир большой моды и прочно обосновался на самых изящных и капризных ножках.

Отмечают День валенка давно, хотя никто и не помнит с какого именно времени и как он попал в календарь памятных дат. Особенно его любят в сельских клубах – устраивают народные гуляния, чаепития и концерты. Получается такая репетиция перед масленицей.

Ренессанс валенка наблюдается повсеместно и, даже, вызвал некоторое удивление – его уже давно списали в фольклорные элементы несовместимые с современной модой. Сергей Есенин вспоминал, как он, приехав из деревни, попал в салон Зинаиды Гиппиус и та, взглянув на его валенки, произнесла: «Какие изящные у вас гетры!» Чем вызвала всеобщий смех и величайшую досаду молодого поэта.

То есть списали в музей давно. А зря, и сейчас идет активный процесс реабилитации. Как и всякий предмет одежды, валенок может быть и простецким, даже грубым, а может выглядеть вполне изящно, что и продемонстрировали дизайнеры – современная индустрия позволяет сделать с любым материалом что угодно. А материал у валенок знатный – чистая шерсть!

В его основе лежит войлок – нетканый материал, в основном, из овечьей шерсти. А процесс изготовления заложен в само название: что войлок, что валенок произошли от слова валять. Правда, есть ещё и местные названия – чесанки, катанки, самокатки. То есть понятно каким образом их делают – сваливают шерсть. Процесс знакомый многим, кто пытался почистить, скажем, кресло, где любит валяться пушистый кот.

Утверждают, что валенки пришли к нам из Азии. Ну так большинство современных европейских народов пришли из Азии и вполне могли принести традицию и навыки валяния с собой, а не заимствовать их позже. Хотя среди кочевников войлок основной материал, в том числе и строительный – все юрты, переносные дома, войлочные.

Говоря об истории возникновения валенок приводят в пример, что на Алтае археологи нашли куски войлока, которым уже 2,5 тысячи лет. Но находили его и в знаменитом древнеримском городе Помпеи и, даже, в Древнем Египте носили войлочные шапки. И у шумеров – а это уже 3,5 тысячи лет назад. Но это еще только войлок, а не валенки.

Скорее всего у этой теплой, незаменимой в северных широтах обуви, нет какого-то одного автора и валенки появились сразу, как только люди перешли к скотоводству и у шерсти возникло свойство сваливаться. То есть их историю с большой долей вероятности можно возводить к изначальным временам, а расселяясь по миру люди уже разнесли этот навык. Вот уж воистину – валенок как символ единения народов.

Но нигде он так не прижился, как в России. Есть и более северные народы, но овец они выращивать не могут, там олени и вся одежда шьется из их меха. Включая и обувь, самыми знаменитой из которых стали сапоги мехом наружу — унты.

Можно встретить утверждение, что на Русь валенки попали после монгольского нашествия и включения в состав Золотой Орды. Действительно, у монгол были короткие валеночки, там вообще было много чего из войлока. Но валенки у русских воинов упоминаются в «Слове о полку Игореве», а это литературное произведение было написано в XII веке, почти за сто лет до нашествия Батыя. Да и название чисто славянское, хотя половина русского языка – тюркизмы.

Поэтому не следует искать авторство и выяснять какому народу оно принадлежит. Тут важно другое – свойство обуви. Валенки позволяют сохранять ноги в тепле, а это важнее всего. Они всегда из натуральной шерсти, а она известна тем, что продолжает согревать, даже будучи мокрой.

Другое дело фасон. Считается, что валенки с высоким голенищем стали делать относительно недавно, в XVIII веке. И тоже разные источники называют разные адреса – кто-то утверждает, что они появились в Семёновском уезде Нижегородской губернии, а кто-то называет город Мышкин Ярославской губернии, есть и другие. Опять нет единства, а это значит, что все могло случиться и гораздо раньше. Просто XVIII век – это время появления мануфактур в России, то есть зарождение промышленного производства.

Но на протяжении веков валенки делали кустари, мастера-одиночки. Такое положение во многом сохраняется и сейчас, до сих пор известны целые регионы, которые славятся своими валенками, как, например, Чувашия, и поставляют валенки на соседние рынки.

Процесс изготовления достаточно трудо`мкий. Вначале надо шерсть обработать горячей водой или паром. Дело в том, что сваливаться ей позволяют небольшие чешуйки – кутикулы, а они раскрываются только после горячей обработки. Кстати, у дикой овцы кутикул нет, так что до появления домашнего скота дикий человек и не мог войлок делать. Затем очищенную и обработанную шерсть разбивают и получается довольно легкая пушистая масса – литнина. Вот ее то и накладывают на форму, а затем валяют на скалке.

Идеальный валенок должен быть ровным по толщине. Особенность валенок – они делались на одну ногу. Чтобы возникли правый и левый валенок их нужно было разносить, тогда они примут форму ноги. Для удобства ходьбы нашивали подошву из толстого куска войлока. Это про них русская песня «не подшиты, стареньки» — кому-то не повезло, и старая подошва отлетела. Или и вовсе ее не было – стоили валенки не дешево, часто на всю семью только одна пара и была. Позже вместо такой подошвы стали использовать галоши, появились даже специальные, очень низкие, под валенки.

Валенки – обувь очень теплая, но не всегда вписывается в гардероб современного горожанина. Поэтому в ХХ веке регулярно были попытки их модернизировать. Советскому человеку были хорошо известны войлочные ботинки на резиновой подошве и с молнией, которые назывались «прощайки». Это сокращение от фразы «Прощай молодость». То есть молодые люди их не признали, зато оценили старики с их артритами. На вид прощайки были страшненькими.

Но вдруг все изменилось буквально в последние десять лет и валенки вошли в моду – впервые за всю свою историю! Современные технологии позволяют их окрашивать в разные цвета, наносить рисунок, делать аппликации и вышивку промышленным способом. Особенно прославились Кукморские валенки из Татарстана и Гуслицкие, есть и другие. Они стали изящными, по ноге, и к ним потянулись модницы, включая и парижских. Так что День валенка можно уже отметить не стесняясь – смеха не вызовет, а только восхищение.