В Волгоград после долгого сухого бабьего лета пришла зима. И пока одни гадают, превратится ли сыплющаяся с неба морось в обещанный синоптиками полноценный снег, другие нашли адресок с задержавшейся невероятной осенней красотой. В оранжерее областного ботанического сада проходит «Бал хризантем». И хотя, как сообщает корреспондент ГлагоL в Волгограде Иван Илюхин, это мероприятие проводится ежегодно, нынешнее пришлось по душе посетителям особенно.
Пандемия и связанные с ней ограничения позитива не прибавляют. И народ рад возможности найти малейший повод для хорошего настроения. А среди душистых плантаций с королевой осени хризантемой улучшается не только настроение, но и здоровье.
«Бал» проходит в оранжерее города-спутника Волгограда – Волжского. Но это не останавливает жителей областного центра, хотя из-за эпидемиологической обстановки и действующих в регионе ограничений в гости к хризантемам можно только по QR-кодам о вакцинации или отрицательным ПЦР-тестам и в составе небольших групп. За глотком свежего воздуха с дурманящим терпким вкусом и усладой для глаз сюда едут из самых разных мест.
фото: Иван Илюхин/ГлагоL
Специально к выставке сотрудники учреждения вырастили более 20 тысяч черенков цветка, который по праву называют королевой осени. Но купить предложили посетителям только районированные, привыкшие к волгоградским морозам.
«Конечно, желание купить практически каждый из выращенных сортов у посетителей огромно. Но мы честно говорим всем – крупноцветковые хризантемы родом из Индии, они на широте Волгограда способны цвести только в оранжереях. Пик декоративности хризантем приходится на ноябрь, а в этом месяце даже в таком южном регионе, как Волгоградская область уже нередки заморозки. Для южанок-хризантем они губительны. Выживают только самые стойкие, специально «приученные» к нашему» климату», — рассказали ГлагоL работницы оранжереи.
И всё же есть среди представленных на нынешней выставке красотка, с говорящим названием «Волжская». Её цветки выглядят, как маленькие подсолнушки с оттенком фуксии. Этот очень необычный по внешнему виду сорт, по словам сотрудников оранжереи, выращивают специально для городских клумб Волжского и Волгограда. Но пока до конца не понятно, как он поведёт себя при высадке в открытый грунт. «Выращиваем и сохраняем, а дальше будем наблюдать», — пояснили цветоводы.
Выставка цветов стартовала в прошедший выходной и продлится до 21 ноября.
Эксперт Союза садоводов России Ольга Воронова в среду, 3 ноября, дала прогноз на предстоящую зиму в центральной части России, который составила по природным приметам. По её словам, зима в этом году будет отличаться резкими перепадами погоды — от оттепели до сильного мороза.
«У меня есть свои особенные приметы — например, смотрю по растениям в саду, когда листья упадут, и даже по сорнякам», — сказала она РИА Новости.
В частности, на неоднородную зиму указала яблоня сорта «Подарок Графскому». Как пояснила садовод, многолетние наблюдения позволили ей прийти к выводу, что раннее опадание листьев этого дерева свидетельствует о ровной зиме, даже если будут сильные морозы. Но если листья упадут поздно, зимой следует ждать перепадов температуры.
«На моих яблонях листья еще висят», — подчеркнула Воронова.
Кроме того, агрессивный рост некоторых сорняков, например, сурепки также указывает на «перепадности зимней погоды». Ещё одни сорняк — вишневая кислица, перед нестабильными зимами исчезает из огорода.
Как писал «ГлагоL», большую часть территории России предстоящей зимой ожидает существенное увеличение количества осадков. Такой прогноз дали специалисты погодного центра «Фобос». По их расчётам, это связано с тем, что несмотря на продолжающееся глобальное потепление, в этом году в Арктике приостановился процесс таяния льда.
Необычными фруктами и овощами теперь уж никого не удивишь. Чудеса селекции сегодня и вправду впечатляют. Но, увидев на полке необычный фрукт в одном из греческих магазинов на острове Родос, корреспонденту ГлагоL Ивану Илюхину всё же удалось даже не удивиться, а испытать некоторый шок.
В крупном супермаркете «Паппоy» во фруктовом ящике красовались яблоки коричневого цвета с запахом, абсолютно не свойственным этому фрукту. При этом цена отличалась в разы — если красивые краснобокие греческие яблоки стоили 1 евро с хвостом, то коричнево-желтое что-то — 4.27. Груши рядом лежали дешевле четырёх евро. В чём подвох?
фото: Иван Илюхин (ГлагоL)
Ценник был на греческом языке. «Что это за фрукт такой?» — пришлось отвлекать вопросом местного жителя, выбирающего апельсины поблизости. Спрашивали мы по-английски, а вот ответ получили по-гречески: «А, хладомила!» На наши удивлённо поднятые брови человек показал на ящик с грушами и ящик с яблоками и жестом объяснил, что фрукты соединили.
Ну что ж, перед нами был фрукт, получившийся от скрещивания яблока и груши. Стало интересно узнать, в чём он от скрещивания выиграл, став чуть ли не вдвое дороже?
Конечно, мы его купили, а потом узнали и секрет его благозвучного названия. Охладия — по-гречески груша, а милос — яблоко. Так получилась хладомила. Куда красивее, чем это звучало бы по-русски — грушаблоко, грушабл? Собственно, на этом, как выяснилось в процессе поедания новинки селекции, достоинства и заканчивались.
фото: Иван Илюхин (ГлагоL)
И не потому, что хладомила оказалась невкусной. Просто по форме это было яблоко с так себе цветом, а на вкус — груша.
Груша без единой нотки яблочного вкуса или чего-либо ещё. Ну и что тогда? Зачем переплачивать вдвое, если на полках самое большое разнообразие сортов представлено как раз яблоками и грушами?
Можно, конечно, и не брать, кто ж неволит? Один из нашей компании, доев яблоко со вкусом груши философски произнёс: «Хотел бы я посмотреть на ту грушаблоню, на которой ЭТО выросло». Пришла на ум Шнобелевская премия — о бесполезных изобретениях. Впрочем, это чисто личное мнение.
Грибы – важная часть рациона значительной части людей на Земле, а их сбор один из немногих видов работ, которые человек делает с нескрываемым удовольствием. Грибы не раз спасали человечество. Да что там человечество – планету! Так считает обозреватель ГлагоL Олег Павлов, вспоминая, что 7 сентября отмечают Тит Листопадник или День сбора грибов.
На святого Тита основная часть сельхозработ уже заканчивалась, и можно было подумать о заготовке грибов на весь год. Считалось, что к этому времени шли последние грибы, причём в большом количестве. К тому же, в отличие от ранних летних, они были наиболее крепкими и пригодными для заготовки.
Сбор грибов был делом семейным, как сбор картошки. Только более радостным. Во всяком случае для нас, ребятни. С вечера в деревню к бабушке съезжалась вся семья – кто из соседних сёл, а кто и из города. Вставали рано утром, ещё затемно – грибы ранее утро любят, потом прячутся. Одевали всё, что находили в сенях поплоше, обязательно резиновые сапоги или галоши.
иллюстрация: картина Ф. Сычкова «Трудный переход»
Для сбора грибов использовались только плетёные корзинки – там они не мялись и не крошились. Доставали новые, приобретённые ещё зимой у мастеров-кустарей и приберегаемые до грибной поры – для работ на огороде летом и сбора урожая использовались те, что похуже, которые уже не так жалко. И обязательно ножи – гриб срезали всегда аккуратно, с уважением — чтобы не повредить грибницу и не остаться на следующий год без урожая.
Главнокомандующим была бабушка. Она знала все окрестные леса и даже отдельные участки в них. Как всякий полководец определяла задачу – кто пойдёт по делянкам с рыжиками, кто за подгруздками — дети и водители машин собирали подосиновики и подберезовики – углубляться в лес нам не позволялось, эти грибы росли по светлой окраине. Сама бабушка шла в самую глушь за груздями – они считались самыми желанными грибами.
А всё потому, что груздь отлично подходит для засолки. Рыжики тоже, но они слегка горчат- не всем нравится. К обеду обычно уже возвращались в дом с добычей. Начиналась переработка. Грибы сортировали по видам — те, что шли на засолку мыли в корытах и деже – огромном чугунном котле. Белые, подберёзовики и подосиновики резались и выкладывались на сушку.
фото: freepik.com
Дом наш был ещё XIX века постройки, так что там были все хозяйственные сооружения и утварь с тех времен. Поэтому грибы солили в бочонках. В одном рыжики, другой для подгруздков – зимой они пойдут в пироги, и один для груздей – их подавали на стол без термической обработки как самостоятельное блюдо. В этот день главными на обед были грибной суп и жареная картошка с грибами.
О происхождении народа можно судить по кухне. Например то, что поволжские татары в основном пекут пироги и варят куриную лапшу, говорит, что они всегда были земледельцами – выращивали зерно. Но степными земледельцами – в кухне татар совсем нет грибов, и они не очень хорошо в них разбирались, а потому и не собирали. Но есть любили — всегда на грибное угощение мы их звали. Славяне, финно-угры (марийцы, мордва) исстари проживали в лесной полосе и гриб для них важная часть рациона.
Для христиан это ещё и замена мясу. В православной церкви постных дней много, и грибы в этом случае позволяли вполне комфортно обходиться без мяса – хоть и не очень калорийно, зато вкусно. Выручали они в голодные, неурожайные годы.
Учёные до сих пор не могут определиться с классификацией грибов – есть у них и признаки растений, но есть и черты животного мира. Решили пока выделить в нечто среднее, но школьники изучают, как и прежде, в разделе ботаники.
фото: freepik.com
Но вот что точно известно – грибы одни из самых древних живых организмов на Земле. Появились они в воде и вначале представляли из себя некий клубок нитей. Может поэтому гриб до сих пор любит воду, все знают – идти собирать надо после дождей. Если их нет, как в этом году в Поволжье, то и нет и грибов. Буквально до 2019 года считалось, что на сушу они выбрались 400–500 млн лет назад. Но тут в Арктике нашли окаменелый гриб Ourasphiara giraldae, чей возраст оценили в 1 млрд лет! Кстати, изучать древние грибы крайне сложно, их структура такая, что очень быстро сгнивает и исчезает. Изредка удаётся найти только древесные грибы, которые окаменели вместе со стволом дерева.
Сенсация здесь в том, что если этот возраст подтвердится, то грибы были первыми живыми существами на суше!
Самые древние «сухопутные» грибы внешне были похожи на мох. Кстати, знаменитый северный ягель, который так любят олени, это тоже гриб, а не лишайник. Он относится к сумчатым грибам — сумчатыми бывают не только кенгуру. Самый известный их представитель – трюфели. Более привычные нам белые, подберезовики и сыроежки – это базидиальные грибы. Для нас же все грибы делятся на съедобные и ядовитые. И это знание крайне важное – иначе вместо удовольствия можно отравиться, и каждый год фиксируется немалое количество смертельных случаев.
А вот сами грибы наиболее приспособлены к выживанию. После пермско-триассового вымирания 250 млн лет назад грибы стали доминирующей формой жизни на планете. Более того – есть основания полагать, что в отдельные периоды того времени никакой жизни кроме грибов на планете не было! Так что может быть и мы с вами всего лишь только особо развитая форма грибов.
Врач-иммунолог Владимир Болибок оценил перспективы растения Nigella sativa (чернушки посевной, которую в народе называют черным тмином) в лечении COVID-19. Медик считает, что благодаря исследованиям ученых может появиться возможность выделить необходимое вещество из растений или производить его химическим путем, а это, в свою очередь, станет прорывом в борьбе с новой инфекцией.
Так, 4 августа во время беседы с журналистами издания «Лента.ру», медик заметил, что о целебных свойствах тмина стало известно еще в прошлом году. Тогда пакистанские ученые опубликовали результаты исследования, в котором они пришли к выводу, что семена этого помогают при коронавирусе.
«Видимо, здесь мы имеем дело с параллельным исследованием или его продолжением той же группой. Тмин — это традиционная приправа, использующаяся на Ближнем Востоке. И там, действительно, есть соединение тимохинон, способное блокировать S-протеин коронавируса. Соответственно, благодаря ему вирус не распространяется дальше слизистых, а если и распространится, сама инфекция не приводит к повреждению внутренних органов», — пояснил врач.
Эксперт подчеркнул, что результаты исследования заслуживают внимания, но для того, чтобы их можно было использовать для лечения больных, требуется время.
«Пакистанские ученые предлагают смешивать тмин с медом и употреблять. А новое исследование четко устанавливает необходимое вещество, которое теперь можно выделить из растений и использовать, как лекарство. Например, как кофеин — его можно синтезировать и принимать в таблетках. В том же направлении, вероятно, пойдет и эта история: раз обнаружено конкретное вещество, дальше его будут пытаться выделить в чистом виде или синтезировать химическим путем. Если синтезировать окажется слишком сложно, наши агрономы и селекционеры выведут сорт, где вещества будет много», — рассказал Болибок.
Медик также отметил, что в связи с распространением этой информации, пользователи Сети стали активно интересоваться приобретением черного тмина. Однако злоупотреблять этой приправой нельзя, поскольку она может привести к проблемам с почками и поджелудочной железой, напомнил доктор.
