Молодые повара из 13 стран примут участие в кулинарном конкурсе имени Юнуса Ахметзянова. Он пройдет в выставочном центре «Казань Экспо» с 18 по 19 мая в рамках юбилейного, XV Международного экономического форума «Россия — Исламский мир: KazanForum 2024». Участники и гости форума смогут посетить ярмарку Kazan Halal Market, где свою продукцию представили отечественные и зарубежные компании, передает корреспондент ГлагоL в Татарстане Ольга Сапожникова.

Конкурс, названный в честь Юнуса Ахметзянова — одного из самых именитых мастеров современной татарской национальной кухни, проводится в республике уже семь лет. В этом году он получил международный статус. Своё умение продемонстрируют молодые повара из стран исламского мира.

«На конкурсе, по традиции, будет представлена и татарская кухня. Уже подготовлены восемь профессиональных боксов, где будут соревноваться участники конкурса».

Зуфар Гаязов, президент Ассоциации рестораторов и отельеров Татарстана

Почетная обязанность главного судьи состязаний возложена на президента Кулинарной ассоциации Азербайджана, президента Мирового исламского кулинарного сообщества, почетного члена WACS Тахира Амирасланова. 

В Ассоциации рестораторов и отельеров Татарстана рассказали, что по условиям конкурса его участник должен был подать заявку с готовым сетом из трех блюд (закуска, горячее и десерт), где был использован хотя бы один локальный продукт, олицетворяющий культуру представляемой им страны. Каждому финалисту для детальной проработки блюда назначается наставник из известных шеф-поваров. Он подскажет своему подопечному, как наиболее выигрышно подготовить его кулинарное творение к финалу.

Во время турнира каждый участник будет готовить свои блюда вместе с командой поваров из ресторанов Казани. Что в итоге получится — продегустируют не только члены жюри, но и все желающие, посетившие кулинарную площадку. Им предоставится возможность попробовать национальные блюда Малайзии, Сенегала, Туниса, Алжира, Турции, Марокко и других стран.

Проигравших в этом конкурсе не будет: каждый участник получает номинацию, а финалисту, набравшему максимальное количество одобрительных характеристик от жюри, вручается главный приз.

На открывшейся в рамках KazanForum-2024 Международной торговой ярмарке Kazan Halal Market представлено более 4,5 тысячи различных товаров, включая продукты питания, косметику, одежду, аксессуары для дома и приусадебного хозяйства. 

«Все продукты и услуги на ярмарке имеют сертификаты халяль от различных сертифицирующих организаций и дополнительно проверены нашим комитетом по стандарту «Халяль»», — уточнили ГлагоL в Духовном управлении мусульман (ДУМ) Татарстана.

В Kazan Halal Market участвуют компании из Афганистана, Азербайджана, Казахстана, Киргизии, Турции, Ирана, Пакистана и других стран исламского мира. Также здесь представлены товары из Татарстана, Башкортостана, Мордовии, Чувашии, Кировской, Омской, Нижегородской, Пензенской и Оренбургской областей, Пермского края и других российских регионов.

Раис Татарстана Рустам Минниханов на открытии ярмарки, отметил, что только в республике насчитывается сегодня более 100 производителей продовольственных товаров по стандарту «халяль». Эти товары активно экспортируются в страны ближнего и дальнего зарубежья. 

«Развитию экспортной продукции также будет способствовать принятый в этом году национальный стандарт о требованиях к органам сертификации халяль. Это станет важным шагом к признанию нашей халяль продукции за рубежом, гарантией соответствия требованиям и нормам ислама».

Рустам Минниханов, раис Татарстана

Напомним, что юбилейный, XV Международный экономический форум «Россия — исламский мир: KazanForum 2024» открылся в столице Татарстана 14 мая. Президент страны Владимир Путин, в своём приветствии участникам форума подчеркнул, что Россия традиционно дорожит дружественными связями с мусульманскими странами. Он отметил, что «мы вместе выступаем за формирование демократического многополярного миропорядка» и настроены «на расширение взаимовыгодной кооперации во всех сферах — от торговли и инвестиций до спорта и туризма».

В работе KazanForum участвуют представители более 80 стран мусульманского мира, планируется подписать порядка 45 различных соглашений. Форум завершится 19 мая.