Это базовое тесто легко запоминается и отлично выручает на кухне. Оно простое в замесе, не требует опары, но всегда получается мягким и воздушным. За счет растительного масла в составе готовая выпечка долго не черствеет, уверяет автор канала «Совет да Еда».
Ингредиенты:
— 400 г муки высшего сорта;
— 250 мл воды;
— 40 мл растительного масла;
— 25-50 г сахара;
— 19 г свежих дрожжей (или 6 г сухих);
— 1/2 ч. л. соли.
Количество сахара можно регулировать. Если положить меньше, выйдет нейтральная основа для сытных блюд, если больше — тесто подойдет для сладких изделий.
1. В теплой воде растворяют дрожжи, соль и сахар.
2. В получившуюся смесь вливают растительное масло и постепенно вводят муку.
3. Тесто вымешивают несколько минут, пока оно не станет мягким, эластичным и слегка липким.
4. Массу оставляют примерно на полтора часа. За это время она хорошо поднимается и увеличивается в объеме.
5. Пышное тесто обминают, после чего переходят к формовке.
Рецепт подходит для любой выпечки. Из такого теста готовят и сладкие ватрушки или плюшки, и сытные лодочки с курицей, или пиццу с фаршем. Оно одинаково хорошо ведет себя в духовке и при жарке, оставаясь мягким и ароматным.
Хорошее тесто — основа и для вареников, и для пельменей: оно должно быть мягким, пластичным и хорошо держать форму после лепки. Рецепт на воде с яйцом и маслом универсален и подходит для разных начинок. Также в домашней кухне используются и дрожжевые варианты теста, например для пончиков с ливером и жареной хрустящей корочкой, отмечал «ГлагоL».