Чтобы испечь блины, полезные для здоровья, надо заменить базовые компоненты. Об этом рассказала глава Центра компетенций по функциональному питанию Роскачества Марьям Давлекамова.
Такие рецепты помогут избежать тяжести в желудке и другого дискомфорта после приема пищи. По словам эксперта, вместо пшеничной муки высшего сорта, которая содержит в основном быстрые углеводы и лишена полезной клетчатки, можно использовать амарантовую муку.
«Она имеет высокое содержание пищевых волокон, что благотворно сказывается на пищеварении, а также придает выпечке приятный ореховый оттенок и не содержит глютена», — рассказала она «Известиям».
Также можно использовать готовую смесь для блинов, богатую пищевыми волокнами и белком, и уделить внимание и топингам, которые традиционно подают к блинам.
«Прекрасной и полезной альтернативой привычным добавкам станет функциональная шоколадно-ореховая паста. Она не только украсит десерт, но и обеспечит организм полезными жирами и белком», — заключила эксперт.
Как ранее рассказал «ГлагоL», рецепт идеальных блинов — это всегда компромисс между традицией и открытиями.