Этот манный торт без духовки — из тех рецептов, которые сначала вызывают легкое недоверие, а потом исчезают со стола быстрее, чем успеваешь моргнуть. Нежный, воздушный, и правда чем-то напоминает хороший бисквит, только готовится гораздо проще и быстрее.
Основа у него совсем простая: пшеничная мука, манка, сахар, яйцо, щепотка соли, немного соды и сухие дрожжи. Все это смешивается в одной миске, без лишних сложностей. Потом туда же добавляется горячая вода — такая, чтобы руке было тепло, но не обжигало. Тесто быстро взбивается и уходит «отдохнуть» примерно на 15 минут. За это время манка набухает, и масса становится более плотной, но все еще текучей, отмечает автор Дзен-канала «Вкусно и полезно».
Дальше начинается самое интересное — готовка на сковороде. Никакой духовки, никакого масла. Просто антипригарная поверхность и половник теста. Выливается один половник — получается один тонкий блинчик. Его не нужно переворачивать как обычный блин в панике и спешке: он спокойно пропекается с одной стороны, поднимается, появляются пузырьки, и через пару минут становится упругим и готовым.
Так шаг за шагом получается около семи воздушных манных коржей. Пока они теплые, их лучше не складывать стопкой, а дать немного остыть отдельно — так они сохраняют свою легкость.
Крем можно сделать любой, но чаще всего выбирают простой вариант: творог, сливки и сахарная пудра. Сливки взбиваются с пудрой, потом аккуратно соединяются с творогом — и получается нежный, чуть плотный крем, который отлично пропитывает коржи.
Дальше блин за блином промазывается кремом, и постепенно собирается высокий торт. Сверху — еще немного крема и легкая посыпка, например кокосовая стружка. И самое приятное — долго ждать не нужно. Уже через 20 минут он становится мягким, пропитанным и готовым к подаче.
Такой торт легко может стать тем самым «фирменным» рецептом, который просят повторить снова и снова.
Ранее «ГлагоL» подсказал, как приготовить вкусный бисквит в обычной банке. Кстати, коржи на водяной бане пекли еще наши бабушки в деревнях.