Если кажется, что домашние конфеты — это что-то сложное, с долгой возней и редкими ингредиентами, которые еще поискать надо, то этот рецепт все перевернет с ног на голову. В Бразилии такие конфеты делают все. Там они называются «Бригадейро» и без них не обходится ни один день рождения. По популярности это как наши оливье на Новый год.
Смешное в том, что при всей своей звездной славе готовятся эти штуки из продуктов, которые в любом доме завалялись. Сгущенка, какао, масло. Все. А результат такой, что магазинные трюфели рядом не валялись. Мягкие, тягучие, шоколадные — и главное, свои, без химии, отмечает Наталья Калнина в своем блоге.
Почему их обожают? Во-первых, готовить просто. Во-вторых, быстро. Активная возня у плиты — минут 15. В-третьих, вкус. Они получаются в меру мягкими, чуть тянутся, но к зубам не липнут. Идеальный вариант, когда гости на пороге, а к чаю ничего нет.
Сгущенка. Цельная, обычная, не вареная. Одна банка, это примерно 400 грамм. Какао-порошок — четыре ложки столовых. Берите то, что без сахара в составе. Масло сливочное — 50 грамм. Тут важно не брать маргарин или спред, иначе масса не соберется как надо. Для обсыпки можно взять шоколад, натереть его на крупной терке. Или кондитерскую посыпку, или орехи покрошить. Кто что любит.
Готовится все в кастрюльке. Выливаете туда сгущенку, добавьте какао, кидаете масло и перемешиваете прямо сырое. Потом ставите на маленький огонь и начинаете варить. Мешать надо постоянно, без вариантов. Отходить нельзя, иначе пригорит, и все насмарку. Варите минут 12-15. Как понять, что готова? Масса станет густой и пластичной. Можно проверить по-старинке: капнуть чуть-чуть в холодную воду, попробовать скатать шарик. Если лепится и держит форму — снимайте.
Готовую массу надо остудить. Лучше в холодильнике. Пока она стынет, натрите шоколад для обсыпки. Потом достаете, берете по чуть-чуть, катаете шарики. Удобно брать грамм по 10. Каждый шарик обваливаете в стружке. Можно в темном шоколаде, можно в белом, можно в орешках.
Из одной порции выходит почти полкило конфет. Хранить их лучше в холодильнике. В холодном виде они вообще божественные. Подавать на красивой тарелке к чаю. Гости будут в восторге, честно. Тают во рту, вкус насыщенный, и совсем не твердые. Попробуйте один раз, и магазинное больше не захочется.
Когда гости уже вот-вот нагрянут, можно приготовить шоколадный торт без выпечки. Этот умопомрачительный десерт на скорую готовится на основе печенья и мусса из сливочного сыра и сливок, писал «ГлагоL».