Есть рецепты, которые выручают, когда времени почти нет, а домашнего все равно хочется. Эти пирожки — как раз из таких. Ничего раскатывать не придется, лепить тоже. Все смешивается в одной миске, а тесто просто выкладывается ложкой на сковороду.
По вкусу получается что-то среднее между жареными пирожками и пышными оладьями. Начинка та же — зеленый лук и вареные яйца, только возни в разы меньше, отмечает Наталья Калнина в своем блоге.
Что понадобится
Для теста:
- 400 мл кефира;
- 50 мл воды;
- 2 яйца;
- 350 г муки;
- 1 ч. л. сахара;
- 1 ч. л. соли без горки;
- 1/2 ч. л. соды;
- 2 ст. л. растительного масла.
Для начинки:
- 4 вареных яйца;
- большой пучок зеленого лука.
Кефир смешайте с водой и слегка подогрейте. Он должен стать теплым, но не горячим.
Яйца взбейте с солью и сахаром, затем влейте кефир и перемешайте. Постепенно добавьте муку. Тесто должно получиться густым — примерно как на оладьи.
В самом конце вмешайте соду, затем растительное масло. Еще раз хорошо перемешайте.
В готовое тесто добавьте мелко нарезанный зеленый лук и рубленые вареные яйца. Начинка распределится по всей массе, поэтому отдельно ничего заворачивать не придется.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выкладывайте тесто столовой ложкой, слегка разравнивая. Жарьте на среднем огне до румяной корочки с одной стороны, затем переверните и доведите до готовности под крышкой.
Лучше всего подавать такие пирожки горячими, пока корочка остается хрустящей, а середина — мягкой и воздушной. Со сметаной получается особенно вкусно.
Ранее «ГлагоL» поделился быстрым рецептом пышных пирожков. Тесто ставится на кефире без дрожжей.