Сколько можно есть одну и ту же яичницу или бутерброд с сыром? На третий день это уже не завтрак, а просто закидывание в себя калорий. А ведь можно взять тот же самый хлеб с яйцом и сделать из них блюдо как в приличном кафе, причем времени уйдет столько же, пишет автор канала «Советы от ШефМаг».
Что нам понадобится:
— тостовый хлеб (белый или с семечками) — 2 ломтика;
— яйца (лучше покрупнее) — 2 шт.;
— сыр (чеддер или моцарелла) — 2 слайса;
— ветчина или бекон — 2 кусочка;
— сливочное масло — 15 г;
— зелень, соль и перец — по вкусу.
Главный секрет тут в хлебе — нужен именно тостовый, он упругий и не развалится. Вырезаем из ломтиков середину, отступив от края примерно сантиметр. Получается такая «рамка», которая не даст яйцу убежать со сковородки и поможет всей конструкции держать форму.
Сначала хорошо разогрейте сковороду со сливочным маслом. Оно должно зашипеть — тогда хлеб сразу схватится хрустящей корочкой и не впитает в себя лишний жир. Тот самый эффект «хрустит снаружи, нежный внутри» получается именно так.
Кладем на сковороду наши хлебные рамки. В центр каждой — по кусочку ветчины и сыра. Сыр начнет плавиться сразу, это нам и нужно. Теперь аккуратно разбиваем яйца в центр, солим, перчим, сверху накрываем теми самыми вырезанными мякишами. Слегка придавите их лопаткой.
Через пару минут переворачиваем. За счет расплавленного сыра наша «крышечка» намертво приклеится к начинке. Жарим еще минуту до румяного цвета.
Еще несколько моментов:
- Если нет ветчины — берите авокадо или шпинат.
- Нет тостового хлеба — отрежьте толстый кусок чиабатты.
- Вместо свежей зелени пойдет и сушеный базилик или паприка.
- Когда будете есть, разрежьте тост пополам — желток красиво вытечет, и это будет самый приятный момент утра.
Есть еще один похожий рецепт утренних бутербродов, только в нем используют еще и сметану. А если хочется экспериментов, попробуйте вариант с минтаем и авокадо от «ГлагоLа».