Обычная вареная вермишель получается слишком мягкой и быстро слипается. Но есть способ, после которого она выходит совсем другой — рассыпчатой, ароматной и с легким поджаристым вкусом. Попробовав однажды, будете готовить ее только так.
Сначала хорошо разогрейте сухую сковороду. Затем высыпьте вермишель и обжаривайте ее без масла 1–2 минуты, постоянно помешивая. За это время она немного подсохнет и начнет приобретать золотистый оттенок, отмечает канал «В саду у Валентинки».
Не стоит сразу высыпать слишком много. Вермишель должна свободно перемешиваться, иначе она будет не обжариваться, а пропариваться.
Когда часть вермишели станет золотистой, добавьте растительное масло. Лучше наливать его не на саму вермишель, а прямо на горячую сковороду. После этого еще пару минут обжаривайте, не переставая помешивать.
Следующий шаг — кипяток или горячий бульон. Жидкость нужно вливать сразу, быстро перемешивая содержимое сковороды. Ее должно быть столько, чтобы она лишь покрывала вермишель, без большого запаса.
Если хочется сделать блюдо более насыщенным, перед добавлением воды можно положить пару ложек густой томатной пасты или соуса. Он придаст вермишели красивый цвет и легкую кислинку.
Дальше остается только готовить на среднем огне, периодически помешивая. Когда вся жидкость впитается, снимите сковороду с плиты, накройте крышкой и оставьте на несколько минут.
В результате получается вермишель, которая не слипается, хорошо держит форму и может быть не только гарниром, но и самостоятельным блюдом.
Ранее «ГлагоL» рассказал, как приготовить простой гарнир, который всегда выручает. К рассыпчатому рису можно подать любые котлетки или рыбу.