Жаркое по рецепту знаменитого шеф-повара Константина Ивлева получается очень ароматным и вкусным. Благодаря сытным ингредиентам и томлению в горшочках получается по-настоящему домашнее блюдо.
Молодой картофель нарезаем крупными дольками, не снимая кожуру. Его мы быстро обжарим в кипящем растительном масле до румяного цвета и отложим в сторону. Лук нарезаем полукольцами и пассеруем на той же сковороде до мягкости. Нежирную свинину режем на кусочки удобного размера, отмечает канал IVLEV CHEF.
Теперь переходим к овощам. Морковь нарезаем кружочками, сладкий желтый и красный перец — соломкой, а помидоры — дольками. На отдельной сковороде с хорошо разогретым маслом обжариваем кусочки свинины до аппетитной корочки, солим и перчим. Как только мясо готово, убираем его со сковороды.
На том же масле обжариваем овощи, добавив натертый на терке чеснок. Солим, перчим, приправим молотым красным перцем, щепоткой тмина, тимьяна и кориандра. Немного воды вливаем и тушим овощи несколько минут.
В порционные горшочки слоями выкладываем обжаренный картофель, лук, куски мяса и тушеные овощи. Сверху можно добавить еще немного лука для сочности. Накрываем крышками, ставим горшочки на противень с небольшим количеством воды и отправляем в духовку. Через 40 минут жаркое по-ивлевски будет готово.
Ранее «ГлагоL» рассказал, как приготовить картофельные котлеты из пюре с отварной курицей. Это простое и сытное блюдо идеально подойдет для семейного ужина.