Непременно приготовьте кашу по этому рецепту, если любите тыкву. Она получается удивительно нежной, почти как десерт. Сочетание двух круп в ней дает особенно интересный вкус и текстуру.
Начните с подготовки круп. Пшено промойте с добавлением чайной ложки соды. Она убирает возможную горечь. Хорошо перемешайте крупу с содой, а затем тщательно промойте под проточной водой. Рис просто промойте до чистой воды, отмечает канал «Красилова Наталья / Food».
Тыкву очистите от кожуры. Можете измельчить ее в блендере, но не в однородное пюре, а просто мелко. Это быстрее, чем резать кубиками. Измельченную тыкву переложите в кастрюлю, залейте молоком и поставьте на умеренный огонь. После закипания проварите около десяти минут.
Параллельно в другой кастрюле варите смесь риса и пшена. Залейте крупы водой и также варите на медленном огне примерно десять минут, пока вода полностью не впитается.
Теперь объедините обе части: в кастрюлю с тыквой выложите готовую крупу, добавьте соль и сахар. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, чтобы каша не кипела, а томилась. Потомите еще 10 минут.
Выключите плиту, добавьте масло и дайте каше настояться под крышкой.
Ранее «ГлагоL» рассказал, как сварить тыкву так, чтобы она не превратилась в безвкусную жижу. Нужно нарезать крупными кусочками, чтобы сохранить ее плотность, а солим в самом конце.