От взвешенной позиции журналистов во многом зависит прочность гражданского мира. Как передаёт корреспондент «ГлагоL», об этом 13 января заявил председатель Госсовета Татарстана Фарид Мухаметшин на встрече с представителями СМИ по случаю Дня российской печати.
«От вашей непредвзятости, погружённости в тему и взвешенной позиции во многом зависит прочность гражданского мира и межнационального согласия. А поскольку деятельность СМИ не только отражает текущие процессы, но и оказывает мощное влияние на ход событий, рассчитываем на ваше активное содействие в дальнейшем продвижении патриотической повестки и традиционных духовно-нравственных ценностей наших народов», — подчеркнул он.
День печати в России был утверждён в 1991 году. Выбор даты 13 января связан с началом издания первой российской печатной газеты «Ведомости», которую основал своим указом Пётр I. Первый её номер вышел 2 января 1703 года или 13 января по новому стилю.
Ранее главный редактор «ГлагоL», руководитель партнёрского отдела в МирТесен, партнёрский директор СМИ2 Ольга Арцева рассказала, как в новых условиях медиа могут «оставаться на плаву» и сохранять доверие читателей.
Взятие Соледара стало возможным благодаря постоянному огню артиллерии и ударам авиации и ракетных войск российских войск, сообщает 13 января пресс-служба Минобороны РФ.
По данным оборонного ведомства, освобождение Соледара (Бахмутский район ДНР) было завершено вечером 12 января. Как подчеркнул официальный представитель Минобороны Игорь Конашенков, город «имеет важное значение для продолжения успешных наступательных действий на Донецком направлении».
«Установление полного контроля над Соледаром позволяет отрезать пути снабжения украинских войск в расположенном юго-западнее городе Артёмовск [Бахмут], после чего заблокировать и взять в «котёл» остающиеся в нём подразделения ВСУ», — заявил он.
По данным ведомства, взять город удалось благодаря «постоянному огневому поражению противника штурмовой и армейской авиацией, ракетными войсками и артиллерией группировки российских войск». Удары по позициям украинской армии наносились непрерывно, чтобы отрезать возможность пополнения резервов ВСУ.
В частности, истребители ВКС уничтожили три самолёта и вертолёт воздушных сил Украины, средства ПВО сбили девять ракет HIMARS, «Ольха» и «Ураган», с беспилотниками боролись силы радиоэлектронной борьбы российской группировки войск. Помимо этого, подразделения ВДВ атаковали ВСУ, заблокировав в итоге город с северной и южной сторон.
Как сообщал «ГлагоL», 11 января основатель ЧВК «Вагнер» Евгений Пригожин сообщил, что его бойцы взяли под контроль всю территорию Соледара. При этом он заявил, что в штурме Соледара участвовали только бойцы «Вагнера». Позднее пресс-секретарь президента Дмитрий Песков отметил, что российские войска самоотверженно и героически действовали во время взятия города.
Актриса Людмила Максакова подаёт в суд на Фонд капитального ремонта Москвы. Недовольство артистки вызвал рабочий, который упал на её балкон.
Как сообщает Telegram-канал Mash, рабочие обновляли фасад в доме в центре Москвы, где живет Максакова. Когда актрисы не было дома, мужчина в спецовке упал на её балкон. Чтобы его освободить, спасателям пришлось выломать дверь в квартиру.
Теперь Максакова через суд требует выплатить ей 347,5 тыс. рублей за испорченную входную дверь и 100 тыс. рублей в качестве морального вреда.
Ранее «ГлагоL» сообщал об ограблении квартиры дочери актрисы — Марии Максаковой. Общая сумма ущерба составила примерно $500 тыс. Злоумышленники вынесли из 200-метровых апартаментов оперной дивы картины, драгоценности и деньги.
Басманный суд Москвы арестовал имущество блогера Вероники Белоцерковской (иноагент), известной в Сети как Белоника, на 153 млн рублей по делу о дискредитации российских войск.
В пятницу, 13 января, состоялось в заочном формате первое заседание по уголовному делу.
«Здесь арестовано имущество на 153 млн рублей, а санкция статьи предусматривает штраф в размере от 3 до 5 млн рублей», — сообщила РИА Новости адвокат по назначению Эльвира Кашигина.
Среди арестованного имущества: квартира в Санкт-Петербурге, земельный участок с домом и машиноместо.
Как сообщал «ГлагоL», Белоника стала первой медийной персоной, в отношении которой возбудили уголовное дело по статье о дискредитации Вооружённых сил РФ. По данным СК РФ, в марте она опубликовала в Instagram (запрещен в РФ; принадлежит корпорации Meta, которая признана в РФ экстремистской) записи, порочащие российскую армию. В мае блогер была объявлена в розыск. Сейчас Белоцерковская живёт за границей.
Артиллерийские подразделения региональной группировки войск (РГВ) Союзного государства Белоруссии и России приводятся в готовность, сообщает 13 января пресс-служба белорусского Минобороны.
В оборонном ведомстве уточнили, что речь идёт об артиллерийских подразделениях 11-й отдельной гвардейской механизированной бригады. В готовность их приводят «в рамках проведения совместных мероприятий боевого слаживания» РГВ.
Как сообщал «ГлагоL», 6 января президент республики Александр Лукашенко посетил полигон, где разместилась РГВ. Ему доложили, что подразделения Вооруженных сил РФ из состава группировки готовы к выполнению задач по предназначению.
Электронные копии водительского удостоверения и свидетельства о регистрации транспортного средства теперь доступны в приложении «Госуслуги Авто», сообщила 12 января официальный представитель МВД России Ирина Волк.
«Данные документы в электронном виде водители могут предъявлять сотрудникам Госавтоинспекции для проверки», — добавила Волк.
Дорожные полицейские проверят данные при помощи служебного мобильного устройства. Однако в МВД подчеркнули, что наличие электронных документов не означает, что на дороги можно выезжать без оригинала прав.
Мобильное приложение «Госуслуги Авто» работает с 2021 года. С его помощью водители могут оформить ДТП онлайн с помощью процедуры европротокола, воспользоваться сервисом проверки машины, записаться на регистрацию авто и замену прав, а также оплатить или обжаловать штрафы за нарушение ПДД.
Ранее «Глагоl» сообщал, что с 1 марта 2023 года в России появится новый сигнал светофора. Белый сигнал со стрелкой будет показывать, по которому направлению могут переходить дорогу пешеходы. Каких-либо изменений в ПДД не вносится, новый сигнал призван привлечь внимание водителей.
Российская хайдайверша Лейла Салямова погибла в результате дорожно-транспортного происшествия в Карелии, сообщает 13 января пресс-служба Российской федерации прыжков в воду.
По данным Госавтоинспекции Карелии, ДТП произошло около 13:30 в четверг, 12 января, на 163 км автодороги Сортавала в Лахденпохском районе. На трассе столкнулись Mitsubishi Lancer и Volkswagen Tiguan. Жертвами автокатастрофы стали два человека: водитель и пассажирка Mitsubishi. Водитель и пассажир Volkswagen с травмами попали в больницу.
Как уточнили в федерации, одной из погибших оказалась Салямова. В декабре 2021 года она стала первой российской спортсменкой, попавшей на квалификационный отбор к чемпионату мира по хай-дайвингу.
фото: vk.com/gibddkareliya
Неделей ранее «ГлагоL» сообщал, что бывший нападающий сборной Италии и «Челси» Джанлука Виалли скончался в возрасте 58 лет после продолжительной борьбы с раком поджелудочной железы. Болезнь ему диагностировали во второй раз в 2021 году после того, как он впервые лечился от рака в 2017 году.
Генеральный штаб ВС РФ отменил право на отсрочку от мобилизации для отцов многодетных семей с тремя детьми, сообщила 12 января глава комитета Госдумы по вопросам семьи, женщин и детей Нина Останина.
По её словам, информацию об отмене пункта Директивы Генштаба об отсрочках при частичной мобилизации для отцов трёх детей подтвердила член Совета по правам человека (СПЧ) Ирина Киркора.
«Соответствующий документ, по словам И.В. Киркоры, был направлен в военкоматы в конце декабря прошлого года за подписью теперь уже бывшего начальника Генштаба В. Герасимова», — написала Останина в своём Telegram-канале.
При этом она добавила, что в Минобороны не дали ответ на её запрос, сославшись на праздники. По словам Останиной, окончание частичной мобилизации не означает, «что призывать отцов с тремя детьми не будут». Она предположила, что документ был издан, поскольку «возвращать уже находящихся в зоне СВО очень тяжело».
Как сообщал «ГлагоL», президент Владимир Путин объявил 21 сентября о начале частичной мобилизации в стране. Спустя месяц, 28 октября, глава Минобороны Сергей Шойгу доложил Путину, что частичная мобилизация в России завершена. Сенатор Андрей Клишас уточнил, что для завершения мобилизации «никаких дополнительных указов не требуется».
Ранее на этой неделе пресс-секретарь президента Дмитрий Песков заявил, что в России не готовят проведение новой волны частичной мобилизации. Он призвал не доверять распространяемым сообщениям, подчеркнув, что первоисточник информации о мобилизации — официальная власть во главе с президентом.
Если Китай для вас — заманчивое, тайное, магическое, ужасно интересное и невероятно вкусное, то нужно срочно отправляться туда в путешествие! Но, коль скоро полететь туда могут не все, мы предлагаем вам начать изучение Поднебесной с… книги!
В книге «Великая китайская кухня» подробно описаны местная география и история, а ещё вы найдёте в ней аж 300 рецептов. От дворцовой кухни Пекина до чайных домов южного Китая — автор книги Терри Тан описал множество ингредиентов и методов приготовления различных китайских блюд. Можете эту книгу смело назвать гастрономическим туром по абсолютно всем регионам Китая! А мы поделимся с вами парочкой рецептов из книги: наверняка вы не раз мечтали приготовить утку по-пекински. Тем более 22 января в 2023 году китайский Новый год — самое время закупиться необходимыми продуктами!
Куриный суп с креветочными фрикадельками
Китайской кухне свойственны неожиданные сочетания продуктов. В этом супе из провинции Хэнань – курица с креветками, и результат потрясает.
4 ПОРЦИИ
2 ст. л. подсолнечного масла
2 зубчика чеснока, раздавить
1 куриный бульонный кубик
1 куриная грудка без кожи, нарезать кубиками 1 см
250 г сырых очищенных креветок, крупных или мелких
1 ч. л. кукурузного крахмала
1 ст. л. кунжутного масла
0,5 ч. л. соли
1 ст. л. светлого соевого соуса
2 ст. л. шаосинского вина или сухого хереса
Нарезанный зелёный лук для украшения
Совет: если у вас есть свежий бульон, используйте его вместо воды и бульонного кубика в количестве, указанном для воды.
1. Разогрейте в воке масло и обжаривайте чеснок 2 минуты, достаньте его, а масло уберите.
2. В большой сковороде вскипятите 800 мл воды, добавьте чесночное масло и бульонный кубик. Положите курицу и варите при слабом кипении 15 минут.
3. Мелко порубите креветки, смешайте с крахмалом, кунжутным маслом и солью. Скатайте шарики и бросьте в суп. Варите ещё 5 минут.
4. Добавьте соевый соус и вино или херес, варите при слабом кипении ещё 5 минут, до полной готовности курицы и креветочных фрикаделек. Приправьте по вкусу и подавайте суп горячим, украсив зелёным луком.
Пирожки с говядиной
Эти пирожки обычно готовят к праздничному столу по рецепту луковых, популярных за рубежом, но с мясной начинкой. Получается сытная закуска, которая долго хранится, а перед употреблением её разогревают или повторно обжаривают. Пирожки замечательно сочетаются с дип-соусом из уксуса, имбиря и зеленого лука. В традиционном рецепте к мясу добавляют свиное сало для хрусткости и сочности. Его можно заменить беконом, он добавит приятную копченую нотку.
8 ПИРОЖКОВ
200 г муки для выпечки плюс для посыпки
45 г тапиокового крахмала
Щепотка соли
200 мл кипятка
1 ст. л. подсолнечного масла плюс примерно 5 ст. л. для жарки
Для начинки:
200 г рубленой говядины или фарша
75 свиного сала или бекона, мелко нарезать
3 ст. л. воды
2 ст. л. светлого соевого соуса
0,5 ч. л. молотого чёрного перца
2 пера зелёного лука, мелко нарезать
25 г свежего корня имбиря, натереть
Щепотка сахара
2 ст. л. кунжутного масла
1. Сложите все ингредиенты для начинки в миску и хорошо перемешайте. Отщипните кусочек, быстро обжарьте в маленькой сковороде и попробуйте, при необходимости добавьте приправы. Обжаривайте начинку в сковороде 5 минут, до готовности говядины, и отставьте охлаждаться.
2. Просейте в миску муку и добавьте соль. Перемешайте и, помешивая, вливайте воду. Добавьте 1 ст. л. подсолнечного масла. Когда тесто охладится, выложите его на присыпанную мукой поверхность и месите 5 минут до гладкости.
3. Растяните тесто в длинную колбаску и разрежьте на 8 частей. Сформируйте тонкие кружочки примерно 9 см в диаметре или максимально тонкие, но чтобы они не порвались.
4. Разложите начинку на 8 кружочков (по 1 ст. л. с горкой на каждый), загните края к центру и слепите. Пригладьте шов и слепите круглые плоские пирожки швом вниз.
5. Разогрейте в сковороде 5 ст. л. подсолнечного масла и обжаривайте пирожки партиями по 3 минуты с каждой стороны, до золотисто-коричневой корочки. При необходимости добавляйте масло перед обжаркой следующей партии, чтобы оно успело разогреться. Подавайте пирожки горячими.
Кисло-сладкие креветки
Родиной кисло-сладких блюд считается Шаньдун, но аппетитное сочетание преодолело все границы и особенно полюбилось жителям Шаньси. Северные кулинары настаивают на использовании уксуса из сорго и пшена, но в крайнем случае его можно заменить любым рисовым винным уксусом.
4 ПОРЦИИ
450 г очищенных королевских или гигантских креветок с хвостами
2 ст. л. кукурузного крахмала
3 ст. л. растительного масла
1 ст. л. давленого чеснока
1 луковица, разрезать на четвертинки
12 водяных орехов, обсушить и разрезать пополам
½ красного сладкого перца, нарезать тонкими ломтиками
Для соуса:
4 ст. л. уксуса из соргового или рисового вина
3 ст. л. сливового соуса
0,5 ч. л. сахара
200 мл воды или бульона.
1. Нарежьте креветки вдоль спинок, извлеките кишечную вену и промойте. Припылите креветки крахмалом и стряхните излишки. Разогрейте масло в воке и обжаривайте креветки почти до готовности и хрустящей корочки, выньте шумовкой и отставьте.
2. В оставшемся масле обжаривайте чеснок в течение 2 минут, всыпьте лук, обжаривайте ещё 2 минуты. Добавьте водяные орехи и сладкий перец, обжаривайте 1 минуту.
3. Смешайте ингредиенты соуса и влейте в сковороду. Доведите до кипения и готовьте 1 минуту. Засыпьте креветки, перемешайте, готовьте 2 минуты. Подавайте горячими.
Морской чёрт в жёлтом бобовом соусе
Жёлтый бобовый соус — любимая приправа китайских кулинаров, он часто используется на севере, где бобов в изобилии. Жёлтый соус менее солёный, чем чёрный, и хорошо сочетается с уксусом, сахаром и перцем. Вместо него подойдут целые жёлтые бобы —разомните их вилкой перед использованием.
4 ПОРЦИИ
450 г хвоста морского чёрта, филетировать и удалить мембрану
3 ст. л. растительного масла
25 г свежего корня имбиря, натереть на тёрке
0,5 ч. л. молотого чёрного перца
2 ст. л. жёлтого бобового соуса
1 ст. л. рисового уксуса
2 пера зелёного лука, нарезать
1 ч. л. кукурузного крахмала (по желанию)
Совет: морского чёрта можно заменить палтусом, треской, луцианом и другой рыбой с плотным мясом, но тогда сокращайте время приготовления.
1. Нарежьте морского чёрта медальонами толщиной 2 см. Разогрейте в воке масло и обжаривайте рыбу 3 минуты, один раз перевернув, до корочки. Отставьте.
2. В оставшемся масле обжаривайте имбирь в течение 2 минут и добавьте перец, бобовый соус и уксус. Перемешивайте 1 минуту, добавьте рыбу, зелёный лук и 300 мл воды.
3.Тушите при слабом кипении 10 минут или до загустения соуса. Для более плотного соуса размешайте крахмал в воде и добавьте в сковороду, после чего готовьте 1 минуту. Подавайте рыбу горячей.
Утка по-пекински
Блюдо, заслужившее международные овации. Оно нисколько не похоже на хрустящую ароматную утку из Сычуани. Мало где за пределами Китая можно отведать настоящую утку по-пекински: на её приготовление уходит около 48 часов, поэтому заказ надо делать заранее. В Пекине есть рестораны, специализирующиеся только на утке по-пекински, и подают её на обед из трёх блюд: утка с блинами, утка стир-фрай с овощами и завершающий трапезу суп из утиного каркаса.
8 ПОРЦИЙ
1 утка
2 ст. л. китайской мальтозы или прозрачного мёда
Для подачи:
Соус хойсин
5 перьев зелёного лука, нарезать тонкими полосками длиной 5см
½ огурца, очистить и нарезать тонкими полосками длиной 5см
24 мандаринских блина (рецепт есть в книге на с. 126–127)
Шеф рекомендует:
Мандаринские блины продаются замороженными в китайских магазинах. Разогревайте их в микроволновой печи по одному в течение 10 секунд.
Остатки утки нарежьте и обжарьте, помешивая, с овощами.
Утиный каркас вскипятите в глубокой сковороде, получится вкусный бульон для супа.
1. За день-два до подачи вытрите утку бумажным полотенцем изнутри и снаружи и подвесьте в тёплом месте сушиться на ночь или на 2 дня.
2. На утро в день подачи высушите утку феном. На коже образуется хрустящая корочка, которая отскакивает от мяса, когда режешь его.
3. Вскипятите полный чайник воды. Положите утку в большой дуршлаг и обдайте кипятком изнутри и снаружи. Повторите дважды, чтобы кожа сморщилась, а жир частично смылся.
4. В маленькой сковороде растопите мальтозу или мёд и влейте 200 мл воды. Обмакните утку в жидкость и оставьте сушиться минимум на 6 часов.
5. Разогрейте духовку до 200 °C. Положите утку на противень и запекайте 1,5 часа. Мясо должно быть розоватым внутри.
6. Разлейте соус хойсин в несколько пиал и разложите на порционных тарелках зелёный лук и огурец. Стопками по 8 штук прогрейте блины на пару по 3 минуты.
7. Подавайте утку, положив на блюдо тёмной корочкой вверх, нарезайте за столом и раскладывайте. Каждый гость сам смазывает блин соусом хойсин, сверху кладёт лук и огурец, потом немного утятины, закатывает рулет и ест.
Сладкие роллы с кунжутом
В кунжуте обваливают роллы из клейкого риса с начинкой из сладкой бобовой пасты, которая продаётся консервированной. Кунжут бывает белый и чёрный. В этом пекинском рецепте по традиции используется белый, но вы можете взять любой, ведь вкус у них одинаковый. Красиво получается с кунжутом двух цветов, как на фотографии.
4 ПОРЦИИ
150 г клейкого риса, замочить на 3 часа
115 г сладкой бобовой пасты
115 г белого или чёрного кунжута либо их смеси
Шеф рекомендует:
Сладкая бобовая паста в банке застывает, слегка разогрейте её в микроволновой печи.
Если не подаёте роллы сразу, не стоит держать их в тепле, чтобы в рисе не начали размножаться бактерии. Охладите роллы при комнатной температуре и уберите в холодильник.
Смесь из кунжута двух цветов красивее, но можно использовать только один, любой.
1. Тщательно промойте и обсушите замоченный рис и выложите в тарелку, подходящую для пароварки. Готовьте на пару 30 минут, до размягчения.
2. Разогрейте сладкую бобовую пасту в микроволновке на средней мощности 1–2 минуты или до размягчения. Разделите пасту на две части. Разделите приготовленный рис на две части.
3. Застелите бамбуковый коврик для суши или лист бумаги длявыпечки.
4. Распределите на пищевой плёнке рис, сверху выложите слоем начинку и разровняйте смочённым водой ножом или металлическим шпателем.
5. Сверните рулет, подкручивая ковриком для суши или бумагой для выпечки.
6. Насыпьте кунжут на большую тарелку. Выложите скрученный рулет на кунжут и обваляйте.
7. Нарежьте рулет поперёк кусочками толщиной 2,5 см и подавайте тёплым. Роллы можно охладить и есть холодными.
Президент Владимир Путин 12 января прибыл Уфу для участия в церемонии прощания с первым президентом Башкирии Муртазой Рахимовым.
Как сообщает администрация региона, прощание с Муртазой Рахимовым проходит в концертном зале «Башкортостан». С 9:00 до 12:00 проститься с первым президентом республики могут все желающие. В полдень начнётся траурный митинг. Рядом с гробом установлен почётный караул.
Рахимов скончался в возрасте 88 лет 11 января после продолжительной болезни. Башкирию он возглавлял более 20 лет.
Ранее «ГлагоL» сообщал, что скончался глава рабочего посёлка Ванино в Хабаровском крае Андрей Семёнов. Ему стало плохо во время совещания, он «упал и умер». Смерть была мгновенной. В должности главы поселка Ванино Семёнов отработал один год. В администрации подчеркнули, что Семёнов «показал себя как ответственный руководитель».
