2026-й год в московском ресторане Manul начался с рекорда. Там запустили сет под названием «Сибирское застолье», который сразу стал самым дорогим в городе. Ценник кусается — 95 тыс. рублей. Но за эти деньги вам не просто принесут поесть, а устроят настоящее купеческое пиршество.
Шеф-повар Виктор Шайдецкий вдохновлялся образами томских купцов и тобольских промышленников. Предполагается, что именно так они гуляли, когда удачно сбывали товар. Блогер Анна Гамиль опробовала меню на семейном юбилее с родителями. Сет рассчитан на четверых, но имейте в виду: еды там столько, что осилят ее разве что четверо мужиков с хорошим аппетитом и парой часов свободного времени.
Все действо разбито на две части. Сначала пролог — строганина из северного чира. Замороженную северную рыбу виртуозно нарезают прямо у вашего стола, сворачивают колечками и выкладывают на деревянный спил. Рядом ставят запотевшую бутылку водки Mamont Ivory и целую россыпь закусок. Чего там только нет: тартар из оленя, тугунок на хлебе, грибное рагу в корзинке, редька, соленые грибы, земляная груша. А в центре стола — килограмм осетровой икры. Ее подают с золотистыми оладушками и сметанным кремом. От такого сочетания просто невозможно оторваться. И вот когда кажется, что ты уже наелся до отвала, начинается второе действие.
В горячем — запеченный целиком муксун и огромное филе утиной грудки. На гарнир идут пшенная каша с тыквой, соус из облепихи и талган с кедровыми орешками. Тяжелая, плотная, очень северная еда, которая ставит жирную точку в этом пиршестве. Если после всего этого у вас еще останутся силы, можно заказать десерт «Чаепитие у бабушки».
Главное, что нужно понять про этот сет. Это не та гастрономия, где по три грамма на тарелке. Это размах, щедрость и атмосфера. Цена здесь кажется не заоблачной, а честной. Потому что платите вы не столько за продукты, сколько за ощущение настоящего сибирского застолья, где хочется сидеть долго, говорить громко и никуда не торопиться.
Как писал «ГлагоL», Филипп Киркоров удивился ценам в московском ресторане испанской кухни, где средний чек на одного человека без напитков составляет в среднем 5-6 тыс. рублей. Певец долго и задумчиво изучал меню, затем на его лице отразился шок от увиденного.