Во избежание проблем с пищеварением необходимо правильно сочетать продукты. Многие привычные продукты при совместном употреблении могут привести к ощущению тяжести в желудке, изжоге и другим неприятным ощущениям. Как их правильно сочетать рассказал шеф-повар, ведущий телеканала «Еда» Владимир Павлов.
По его словам, мясо с картошкой — яркий пример несочетаемости продуктов. Крахмал, содержащийся в большом количестве в картофеле, не очень сочетается с животным белком мяса, поэтому вызывает брожение в желудке. Павлов отметил, что не стоит также готовить блюда из мяса и муки.
«Когда вы едите мясо с тестом, это сильно способствует набору веса, после этого ощущается тяжесть, потому что сочетание животного белка и медленных углеводов сложно и медленно усваивается организмом», — сказал шеф-повар в интервью радио Sputnik.
Павлов отметил, что не стоит сочетать мясо и фрукты, так как это чревато дискомфортом и несварением. Как объяснил шеф-повар, фрукты лучше есть минимум за минут 15-20 до мясных блюд или через 2-3 часа после еды. Лучший тандем, по его словам, это мясо и овощи.
Однако не со всеми продуктами сочетаются томаты, пояснил он. Оказывается, самое томаты и сыр не совсем удачно сочетаются друг с другом, так как вызывают повышенное отложение солей. В помидорах есть кислота, которая активно проявляется при вступлении в реакцию с кальцием, которым богат сыр. Кроме того, не стоит сочетать огурцы и помидоры, поскольку разрушаются определённые витамины.
«Картофель и томаты плохо влияют на состояние желудка — крахмал в данном случае лишит полезных свойств томаты, и овощи упадут бесполезным грузом в ваш желудок», — рассказал Павлов.
Шеф-повар добавил, что дыню вообще нельзя ни с чем сочетать.
Ранее шеф-повар Антон Самойлов назвал главную ошибку при приготовлении борща. По его словам, хозяйки довольно часто делают одну и ту же ошибку во время приготовления борща — добавляют зажарку. Как он пояснил, из-за этого суп становится слишком жирным, что портит его вкус.
фото: pixabay.com
