
Сфера общепита в 2025 году принесла экономике более полутриллиона рублей, рост за четыре года стал двукратным. Об этом 24 сентября на пресс-конференции сообщил замминистра экономического развития Дмитрий Вахруков.
Он напомнил, что гастрономия достаточно крупная отрасль экономики. Это большой сегмент туристической сферы и пятая по величине креативная индустрия в России, растущая быстрее других.
«В прошлом году гастрономия принесла экономике больше полутриллиона рублей добавленной стоимости, хотя еще четыре года назад было в два раза меньше. Темпы роста за четыре года, конечно же, впечатляют», — цитирует его «Интерфакс».
По словам замминистра, в сфере общепита работает более 33 тыс. компаний. К малому и среднему бизнесу можно отнести почти 90% из них. По словам Вахрукова, устойчивость ресторанного бизнеса и общепита к любым кризисам в разы выше, чем устойчивость гостиничного сектора.
В середине сентября отмечалось, что рынок общепита в России переживает кадровый голод и рост зарплат. В частности, в 2026-м году они выросли в среднем на 38% до 70 тыс. рублей.




