Бульон из куриных бёдер с клёцками.
Приготовим обед, которым можно вкусно и полезно накормить не только взрослых, но и детей. Ведь это блюдо, в котором легко можно отрегулировать калорийность. Все зависит от части тушки, из которой вы готовите. Используя филейную часть, вы получите постный бульон, а для приготовления сытного и насыщенного отлично подойдут куриные бедра. И, что немаловажно — блюдо получается бюджетным, поскольку для его приготовления необходим совсем небольшой и недорогой набор продуктов.
Для приготовления нам понадобится:
— бедра куриные — 600-700 г
— лук репчатый — 2 шт.
— чеснок — 3-4 зубчика
— соль
— перец чёрный горошком
— лавровый лист
— приправы по вкусу
— мука — 1-2 стакана
— яйцо — 2 шт.
— вода — 100 мл
— масло растительное — 1 ст. л.
Первым делом промойте куриные бедра, залейте водой и поставьте вариться. После закипания не забудьте снять пену. Бульон необходимо посолить по вкусу, добавить перец горошком и 2-3 шт. лаврового листа.
фото: Мария Деркунская
Пока бедра варятся, замесим некрутое тесто для клёцок. Пропорции муки и воды довольно произвольны, главное, чтобы тесто не было слишком густым или слишком жидким. В посуду для замеса теста разбиваем яйца, добавляем щепотку соли и хорошо размешиваем. Затем, вливаем немного воды и снова перемешиваем. В полученную смесь постепенно подсыпаем муку до нужной густоты теста. Под конец добавляем растительное масло и снова вымешиваем тесто до гладкости.
фото: Мария Деркунская
Мелко нарезанный репчатый лук нужно обжарить до золотистого цвета на растительном масле. В конце обжарки добавьте к нему измельчённый чеснок и любимые приправы для курицы на свой вкус. Я люблю добавлять сушёную зелень. Далее заправляем бульон обжаренным луком и продолжаем варку на слабом огне.
фото: Мария Деркунская
Теперь сделаем клёцки при помощи двух ложек. В одну набираем тесто, а при помощи второй отделяем от него небольшие порции над кастрюлей, которые падают в кипящую воду. Поскольку кусочки теста небольшие, то варятся они довольно быстро, около пяти минут. Готовые клёцки всплывут на поверхность. Все — готово! Выкладываем в тарелку клёцки, куриное бедро и заливаем ароматным наваристым бульоном. Приятного аппетита!
фото на обложке: Мария Деркунская
