Сезон мандаринов в самом разгаре. Роскачество составило памятку, как выбрать самые лучшие плоды без сюрпризов и разочарований.
В первую очередь нужно осмотреть внешний вид. Кожица мандарина должна быть ровной, без повреждений. Не покупайте плоды, если вы заметили темные пятна, коричневую сетку, плесень, а также побелевшие или мягкие участки (это может свидетельствовать о переохлаждении, такие мандарины будут водянистыми и безвкусными). В самой коробке не должно быть заплесневелых плодов.
Чтобы проверить спелось, обратите внимание на несколько факторов. Цвет — яркая и равномерная окраска. Зеленоватые пятна указывают на недозрелость. Запах — приятный, выраженный цитрусовый аромат. Вес — плод должен быть тяжелым для своего размера. Кожура — у спелого мандарина она легко отделяется от мякоти.
Сморщенные, очень легкие и сухие плоды — перезрели и уже потеряли свои лучшие качества.
Не бойтесь воска: легкий восковой налет на кожуре — это нормально. Он безопасен и используется для защиты плодов во время длительной транспортировки и хранения.
Листочек на мандаринах выглядит красиво, но не всегда свидетельствует о свежести. Зеленый листик может долго сохранять цвет и часто не имеет никакого отношения к свежести самого плода. Иногда их даже специально добавляют в ящики для красоты. Не ориентируйтесь на этот параметр.
Обращайте внимание на сорт (если, конечно, он вообще указан), ведь он главный показатель вкуса и наличия косточек. Самые сладкие сорта: Муркотт (Медовый), Уншиу, Клементины. Сорта с малым количеством косточек или без них: Сатсума, Уншиу, многие гибриды Клементинов. Сорта, где косточек больше: Надоркотт, некоторые традиционные сорта.
Поскольку сорт в магазине часто не указан, помните: современные «безкосточковые» сорта обычно стоят дороже. Лучший способ — пробовать разные виды и запоминать понравившийся вкус.
Посмотрите также на общую упаковку: если мандарины в коробке примерно одного размера и цвета, то это признак хорошей сортировки и внимания производителя. Убедитесь, что нет запаха брожения, сырости или затхлости.
Ранее «ГлагоL» составил подробную памятку, что нужно учитывать при покупке красной икры, а также как ее правильно хранить.
