Накрыть новогодний стол можно быстро, даже если у вас в запасе всего один час. При этом вам не понадобятся дорогие продукты. С таким подходом у вас получится полноценное меню: горячее блюдо, гарнир, салат, закуска, овощи и даже десерт.
Начните с самого долгого: запекания. Разогрейте духовку до 200°C. Очистите килограмм картофеля, нарежьте его кусочками, посолите, добавьте прованские травы и столовую ложку растительного масла. Перемешайте, выложите в форму, добавьте пару веточек розмарина для аромата и отправьте в духовку. Чтобы картошка приготовилась быстрее, первые полчаса форму можно накрыть фольгой, уточняет Наталья Горбачева в своем блоге «Разумная кулинария».
Пока картофель печется, займитесь курицей. Приготовьте маринад из сока одного апельсина, измельченных зубчиков чеснока, столовой ложки соевого соуса, чайной ложки меда, соли и тимьяна. Залейте им 4-6 куриных бедер или голеней. Если есть время, мясо можно замариновать с вечера.
Теперь на сковородке с разогретым маслом обжарьте курицу с одной стороны до румяной корочки. Добавьте половинку головки чеснока, кружочки второго апельсина, оставшийся маринад и горсть клюквы. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите около получаса минут до полной готовности.
Параллельно приготовьте легкий салатик. Нарежьте небольшой кочан пекинской капусты, один-два огурца и два вареных яйца кубиком. Добавьте банку тунца в собственном соку, размятого вилкой, и зелень. Заправьте смесью из трех столовых ложек растительного масла, ложки лимонного сока, соли, перца и половины чайной ложки горчицы.
Для быстрой закуски на крекер выдавите через насадку творожный сыр. Рядом выложите рулетики из слайсов слабосоленой красной рыбы и украсьте зеленью.
Соберите овощную нарезку: нарежьте огурец дольками и кружочками, а помидоры черри — половинками. Разложите на тарелке. Для десерта нарежьте кубиками хурму, апельсины или любые другие фрукты и разложите по креманкам.
К этому времени картошка уже будет готова. Посыпьте 150 граммами натертого сыра и отправьте в духовку еще на 5-7 минут, чтобы сыр расплавился и образовалась аппетитная корочка.
Перед подачей курицу можно украсить зеленью, а в креманки с фруктами добавить шарики мороженого, посыпать их толчеными орехами и мятой.
Кстати, желательно, чтобы на новогоднем столе было много овощей, фруктов, разной зелени, красных ягод и орехов, но нельзя ставить конину. Из напитков гостям можно предложить вино и шампанское, а также соки, морсы или молочные коктейли.
Ранее «ГлагоL» рассказал, как украсить стол на Новый год. Дизайнеры рассказали, как задобрить Лошадь. Праздничную атмосферу помогут создать разные мелочи, например, красивая скатерть и тканевые салфетки с кольцами. Кроме того, обязательно зажгите свечи и украсьте стол букетом или композицией из еловых веток.
