Кажется, что решетка в духовом шкафу нужна только для того, чтобы ставить на нее противень. Но это одно из самых недооцененных приспособлений на кухне. На самом деле она может стать универсальным помощником в самых разных ситуациях, заменяя целый набор приборов.
Решетка идеально пропускает воздух, что делает ее незаменимой для сушки и охлаждения. Только что испеченный хлеб, пирог или печенье, оставленные на противне, часто отсыревают снизу. Просто переложите их на решетку, и выпечка останется хрустящей и сухой, отмечает канал «Готовим с Калниной Натальей».
Если вы хотите запечь мясо или птицу с равномерной румяной корочкой, используйте решетку как подставку. Установите ее выше, а вниз поставьте противень. Лишний жир будет стекать, а горячий воздух свободно циркулировать. Также можно запечь любые овощи. Они получатся сочными, но без лишней влаги.
С помощью решетки можно обойтись и без некоторых кухонных приборов. Например, она легко заменит тостер. Разложите ломтики хлеба между прутьями и подсушите в разогретой духовке. Если нужно разморозить продукты, положите их на решетку, так холод уйдет быстрее и равномернее. При минимальной температуре она превращается в сушилку для трав, фруктов или грибов.
В сезон заготовок многие хозяйки стерилизуют банки в духовке. Просто расставляют чистые банки горлышком вниз на решетке. Это быстрее и удобнее, чем кипятить их в кастрюле.
Как писал «ГлагоL», нижний уровень духовки отлично подходит для равномерного прожаривания, а верхний лучше использовать для образования румяной хрустящей корочки, а средний считается универсальным.