Хотите, чтобы домашние пельмени стали по-настоящему волшебными — ароматными и такими вкусными, что пальчики оближешь? Есть одна простая хитрость.
Секрет — в обычном лавровом листе. Только не целиком, а в виде самой мелкой пыли, почти пудры. Именно эту специю, молотую в порошок, надо обязательно добавлять в фарш, будь он из мяса или курицы. Она творит чудеса: пельмени получаются невероятно душистыми, с едва уловимым благородным оттенком, который делает вкус глубже и интереснее, отмечает канал «Готовим с Калниной Натальей».
Молотую лаврушку легко приготовить дома. Просто берете несколько сухих листиков, измельчаете их в обычной кофемолке до состояния мелкой крошки, пересыпаете в баночку и ставите на полку к другим специям. Все, волшебный ингредиент готов, и стоит он сущие копейки.
Попробуйте добавить совсем немного, буквально щепотку. Вы сразу почувствуете разницу. Проверено!
А вы знали об небольшом гурманском секрете: попробуйте сварить пельмешки не в воде, а в мясном или курином бульоне. Это сделает тесто нежнее, а начинку — ароматнее.
Вкус пельменей зависит от теста. Есть несколько секретов, которые помогут сделать его идеальным. Например, после того, как тесто замесили, дайте ему отдохнуть полчасика при комнатной температуре. Только прикройте его, иначе заветрится. После этого оно станет более мягким и податливым, писал «ГлагоL».