23 февраля 2026 · 09:50

Как Микоян привез из Чикаго советский майонез и почему Сталин сказал «годится»

ch23032026.3.37 — фото: freepik.com/azerbaijan-stockers

История советского майонеза началась в августе 1936 года в Чикаго. Нарком пищевой промышленности Анастас Микоян, тот самый, что придумал кормить страну пломбиром и докторской колбасой, стоял у прилавка с американскими банками и понял: вот оно. То, что нужно социализму. Калорийно, дешево, вкусно. Через несколько месяцев первую партию нового соуса отправили в Кремль, на дегустацию Сталину. Вождь попробовал, поморщился, но вынес вердикт: «Годится». И понеслось.

Уже в ноябре 1937-го на Шелепихинской набережной в Москве выпустили первую партию «Провансаля». Жирность под 700 килокалорий на сто граммов, густота, белизна, легкая кислинка от спиртового уксуса. Для страны, где рабочие вкалывали на заводах и стройках, это было идеальное дополнение к еде. Быстро, сытно, и даже самую простую картошку превращает в праздник, отмечает канал «Популярная наука».

К 70-м майонез стал культовым. Без него не мыслили «Оливье», селедку под шубой, да и вообще любой салат. Баночка 250 граммов стоила сначала 33 копейки, потом около 60. Дешевле был только хлеб. А сами банки использовали потом годами: хранили в них гвозди, крупу, рассаду, винтики. Универсальная тара.

Но вот парадокс: при всем народном любимчике, на экспорт советский майонез не шел. И дело не в идеологии. Причина банальна до смешного. В составе «Провансаля» не было консервантов. Только натуральные продукты: подсолнечное масло, яичные желтки, сухое молоко, горчица и спиртовой уксус. Срок хранения — максимум месяц, а летом и вовсе десять дней. Банки закрывались обычной одноразовой крышкой. Для экспортной логистики это был полный провал. Пока довезешь до границы, товар уже прокиснет.

Сегодня вкус у майонеза уже не тот. И это не ностальгия, а химия. Производителям нужно, чтобы продукт лежал на полке полгода, а лучше семь месяцев. Поэтому жирность снизили, масла стало меньше, вместо него добавили загустители вроде крахмала и ксантановой камеди. Яйца заменили на соевый лецитин, уксус — на лимонную кислоту. Плюс два консерванта: сорбат калия и бензоат натрия. Вкус получился «деревянный», безликий, зато хранится долго и себестоимость копеечная.

Ранее «ГлагоL» рассказал историю о том, как Микоян ввел ГОСТ на котлеты в СССР. Во всех столовых готовили по строгим стандартам.

Читайте дальше

В стране

12 ноября 2026 · 12:45

Применение вакцины «Аллергарда» расширят на детей

Показания вакцины «Аллергарда» планируется расширить на детский возраст. Это будет возможно только после завершения клинических исследований.

В ФМБА, где создавалась вакцина, уточнили, что отдельной детской аллерговакцины разрабатываться не будет. Но после исследований можно будет расширить показания «Аллергарда» и на детский возраст, передает РИА Новости.

Препарат «Аллергарда», который Минздрав России зарегистрировал в конце сентября, предназначен для профилактики и лечения аллергического риноконъюнктивита, вызванного чувствительностью к пыльце березы, а также сопутствующей перекрестной пищевой аллергии.

В начале ноября вице-премьер РФ Татьяна Голикова сообщила, что вакцину зарегистрировали и уже начали применять, передавал «ГлагоL».

В мире

12 ноября 2026 · 12:42

Стубб допустил встречу РФ, США и Украины с участием ЕС в ближайшие две недели

Президент Финляндии Александер Стубб допустил проведение новой встречи представителей России, США и Украины с участием Евросоюза в ближайшие одну-две недели. По его мнению, переговоры могут пройти на техническом уровне.

В эфире телеканала CNN финский лидер заявил, что участие европейских представителей в обсуждении украинского конфликта стало бы важным шагом вперед. Стубб подчеркнул, что даже само присутствие представителей ЕС за столом переговоров уже можно было бы расценивать как прогресс.

Предыдущий раунд переговоров России, США и Украины состоялся 10–11 ноября в Абу-Даби. Российскую делегацию возглавлял помощник президента Владимир Мединский, украинскую — руководитель Службы внешней разведки Рустем Умеров.

В переговорах также участвовали американские представители Стив Уиткофф и Джаред Кушнер, главнокомандующий силами НАТО в Европе Алексус Гринкевич и глава МИД ОАЭ Абдалла бен Заид Аль Нахайян. При этом европейских представителей на встрече не было.

Ранее в российском МИД выступили против участия европейских стран в переговорах по урегулированию украинского конфликта. Официальный представитель ведомства Мария Захарова заявила, что европейским представителям нечего делать за столом переговоров. Дополнительным аргументом в пользу такой позиции она назвала предстоящие военные учения так называемой «коалиции желающих» на территории Польши.

Криминал

12 ноября 2026 · 12:25

Россиян предупредили о схеме мошенников с письмами от имени ФНС

Мошенники рассылают россиянам поддельные сообщения от имени Федеральной налоговой службы, пытаясь так получить доступ к аккаунтам на «Госуслугах».

Как сообщает ТАСС со ссылкой на полицию, в письме находится ссылка, по которой жертве предлагают проверить налоговые начисления. Перейдя по ней, человек получает уведомление о взломе личного кабинета на портале «Госуслуги» и номер телефона, по которому можно получить помощь.

Встревоженная жертва звонит по номеру и попадает на мошенников, которые уверяют ее в необходимости четко следовать инструкции. Попавший на уловку человек в итоге лишается накоплений и даже может под влиянием мошенников оформить кредит и передать им деньги.

В МВД напомнили, что представители государственных органов и сами правоохранители никогда не пишут в мессенджерах и не присылают никаких ссылок.

Ранее россиян предупредили, что активность мошенников усиливается в период распродаж, самые популярные схемы аферистов связаны с сайтами-двойниками, фейковыми доставками и чрезмерно большими скидками на сервисах объявление, передавал «ГлагоL».

Прогресс

12 ноября 2026 · 12:16

Греф рассказал, какие задачи ИИ не сможет выполнять вместо людей

Глава Сбербанка Герман Греф заявил, что искусственный интеллект пока не способен заменить человека в вопросах разработки новых бизнес-моделей и поиска нестандартных решений. При этом большинство повседневных задач, включая написание программного кода и создание продуктов, постепенно перейдет к ИИ.

По словам Грефа, развитие технологий не приведет к снижению значимости квалифицированных специалистов. Напротив, их роль будет только увеличиваться, поскольку именно люди продолжат заниматься инновациями, изучать потребности клиентов и предлагать принципиально новые решения.

«Роль людей, как ни парадоксально, будет существенно расти. Потому что пока искусственному интеллекту невозможно доверить переосмысление самой основы бизнес-модели», — цитирует его РИА Новости.

В то же время, как отметил Греф, Сбербанк активно передает ИИ принятие решений. Сейчас в розничном бизнесе банка на долю ИИ приходится уже 99% решений. В корпоративном секторе к концу года этот показатель должен был достичь 75%.

Руководитель кредитной организации пояснил, что банк не стремится увеличивать эти показатели исключительно ради статистики. Главная причина внедрения ИИ заключается в его эффективности. Нейросеть способна принимать решения быстрее и точнее, снижая возможные потери. Кроме того, он независим при выборе решений, что, по мнению Грефа, делает такой подход более рациональным.

Ранее основатель Microsoft Билл Гейтс предупредил о возможных серьезных последствиях дальнейшего развития ИИ. По его словам, при определенных обстоятельствах использование нейросетей может привести к катастрофическим событиям с огромным числом жертв, вплоть до гибели миллиарда человек.

Политика

12 ноября 2026 · 12:11

Талибы хотят развивать торговлю с Россией — Оверчук

Талибы в Афганистане показывают хорошее отношение к России и хотят развивать торговлю. Об этом 12 ноября заявил журналистам вице-премьер РФ Алексей Оверчук.

Политик напомнил, что Россию с Афганистаном «связывают десятилетия отношений», которые были разными в отдельные годы. Сейчас, по его словам, в стране появились условия развития мирной жизни с приходом к власти «Талибана».

«Они выступают за стабильность в регионе, хотят торговать с нашей страной, демонстрируют очень хорошее отношение к России. Это во многом совпадает с нашим видением развития Большой Евразии», — цитирует ТАСС вице-премьера.

Как сообщал «ГлагоL», 17 апреля Верховный суд РФ удовлетворил административное исковое заявление генпрокурора Игоря Краснова о приостановке действия запрета на деятельность «Талибана» в России. Заседание прошло в закрытом режиме. Запрет был приостановлен 20 мая.