7 марта 2026 · 10:49

Гастрономическое путешествие в Дагестан: что попробовать и привезти с собой

wiki seminar in derbent 2017 07 — фото: ZUFAr/wikiрedia.org

Поездка в Дагестан может открыть для вас совершенно новый гастрономический мир. В центральной России блюда этой кухни почти не встречаются, ну разве что если специально искать. Они совсем не так раскручены, как грузинские хинкали или осетинские пироги. Если вам удастся побывать в этой республике, то вы поймете, что там не только красиво, но и очень вкусно.

Первое, что надо заказывать везде, — это хинкал. Только не путайте с хинкали, это совсем разные вещи. Дагестанский хинкал есть в любом ресторане национальной кухни. В тарелке приносят мясо, кусочки теста и картофель, сваренные в бульоне. Сам бульон подают отдельно в пиале, плюс соус. Получается очень наваристо и сытно. Интересно, что у каждого народа внутри Дагестана свой рецепт. Аварцы, кумыки, даргинцы, чеченцы, лакцы готовят хинкал по-разному. Тесто может быть толще или тоньше, другой формы, да и мясо берут разное — чаще всего баранину или говядину, отмечает Елена Поморцева в своем блоге «Путешествую по России».

Следующее блюдо, без которого никуда, — чуду. Это такие лепешки с начинкой, их тоже все народы делают по-своему. Кто-то жарит на сковороде, кто-то печет в духовке, тесто бывает разной толщины, а внутрь чаще всего кладут мясо.

Еще в Дагестане есть свои пельмени, которые называются курзе. Кто-то сравнивает их с мантами, кто-то с хинкали, но по размеру они все-таки ближе к пельменям. Лепят их обязательно с косичкой по краю, и эта косичка напоминает змею. Говорят, что название пошло от слова «гюрза» — ядовитой змеи, которая водится в тех краях. Начинку можно выбрать разную: мясо, сыр, творог, картошка.

Еще одним открытием станет кураговая каша, которую еще называют абрикосовой. Ее испокон веков варят в селах, где растут абрикосовые сады. Делают из свежих плодов, из кураги или даже из сока. Это просто кладезь витаминов, и раньше ее обязательно давали молодым мамам, чтобы быстрее восстановиться после родов. По консистенции она напомнила мусс из кураги, сверху полита урбечем и посыпана орешками.

Ну и куда без местных продуктов. В Дагестане вы поймете, что такое настоящие фрукты. Вдоль дорог местные жители продают все, что вырастили в своих садах. Персики, инжир, абрикосы стоят сущие копейки, но вы такие больше не купите нигде.

Ранее «ГлагоL» рассказал, как приготовить домашние хычины. Рецепт кавказской лепешки покорит вас своей простотой.

Читайте дальше

Политика

15 октября 2026 · 18:13

Путин назвал залог конкурентного бизнеса

Залогом сильного и конкурентного бизнеса являются суверенитет и сила страны. Об этом 15 октября заявил президент России Владимир Путин на форуме-съезде общероссийской общественной организации «Деловая Россия».

«Очень важно, что мы вместе работаем над воплощением в жизнь очевидной, проверенной историей формулы: сильная суверенная страна — залог сильного и конкурентного бизнеса», — сказал президент.

Предприниматели ежедневно подтверждают своей работой, что их профессиональные знания, интересы и планы связаны с Россией и повышением благосостояния граждан, отметил российский лидер.

Путин продолжил, что государство продолжит поддержку деловой и инвестиционной активности. Власти вместе с бизнесом будут решать самые острые вопросы, заверил он.

По словам президента, за время работы «Деловой России» входящие в объединение компании прошли путь от предприятий, созданных с нуля или занимавшихся поставками импортной продукции, до лидеров отечественной экономики.

Сейчас они занимают ведущие позиции в высокотехнологичных отраслях и несырьевом экспорте, участвуют в международных производственных цепочках и совместных проектах.

Ранее президент отметил, что ключевой задачей властей России остается дальнейшее укрепление суверенитета и безопасности страны. Ключевой задачей властей России остается дальнейшее укрепление суверенитета и безопасности страны.

Экономика

15 октября 2026 · 17:55

ЦБ: показатели инфляции остались в диапазоне 5-6%

21953872723 cc971d4607 o258 — фото: cbr.ru

Показатели устойчивой инфляции в России в основном остались в диапазоне 5-6%. Об этом 15 октября сообщила пресс-служба Банка России.

«На нее больше воздействует спрос и меньше — разовые факторы. Влияние ситуации на топливном рынке и валютного курса на динамику цен сохранялось, но стало менее выраженным», — уточнили в регуляторе.

Замедлился рост цен по широкому кругу непродовольственных товаров. Меньше, чем в сентябре, подорожал трикотаж, а также обувь и одежда, галантерея и стройматериалы.

При этом сохранился рост цен на электронику. Продовольственные товары дорожали повышенными темпами, но рост цен был ниже, чем в августе. Высоким остается рост цен на услуги.

Ранее сообщалось, что при выверенной денежно-кредитной политике регулятор сможет обеспечить возвращение к целевой инфляции 4% в 2027 году.

В мире

15 октября 2026 · 17:50

Спутниковые снимки показали, какие города мира быстрее всего проседают под землю

Китайские ученые изучили спутниковые снимки 465 городов мира за 2014-2023 годы и определили, где поверхность земли проседает быстрее всего. Среди российских городов изменения зафиксировали в Екатеринбурге, Казани и Челябинске. Москва, Ростов-на-Дону и Санкт-Петербург, согласно исследованию, остаются относительно стабильными или демонстрируют небольшой подъем.

Наиболее быстрые темпы проседания обнаружили в индонезийском Медане на острове Суматра — в среднем 3,3 см в год. В другом индонезийском городе, Бандунге, поверхность опускается на 2,2 см ежегодно. Среди лидеров также оказались иранские Мешхед и Исфахан, где показатели составляют 1,7 и 1,1 см в год соответственно, уточняет «Российская газета».

В Мехико среднее снижение поверхности достигает 8 мм в год, однако в отдельных районах скорость проседания составляет до 21,7 см. В целом наиболее заметные изменения выявлены в городах Юго-Восточной, Западной и Центральной Азии, а также Северной Америки.

Одной из причин подобных явлений становятся карстовые процессы. Подземные воды постепенно растворяют известняк, гипс и другие породы, формируя пустоты. Со временем они могут увеличиваться и приводить к провалам поверхности. Одна из крупнейших карстовых воронок находится в Китае: так называемая «Небесная яма» достигает 662 м в глубину и более 500 м в ширину.

Опасность таких процессов подтверждают случаи в разных странах. В Сеуле за последние десять лет зарегистрировали 223 провала грунта. В японском городе Ясио автомобиль вместе с водителем упал в десятиметровую яму. В бразильском Буритикупу в провалы обрушиваются дороги и здания. В Гватемале воронка диаметром 20 м и глубиной 90 м поглотила трехэтажную фабрику вместе с людьми. В Техасе провал глубиной около 150 м затронул часть города.

В России одним из наиболее подверженных карстовым процессам городов считается Уфа. По данным публикации, примерно половина ее территории находится в зоне риска, а ежегодно там происходит три-четыре провала.

На состояние грунтов влияют как природные факторы, так и деятельность человека. Интенсивные дожди и паводки насыщают почву водой и могут ускорять растворение горных пород. Засухи, в свою очередь, способны вызывать проседание поверхности и активизировать карстовые процессы.

Дополнительную нагрузку на грунт создают высотные здания, строительство метро, подземных торговых центров и парковок. Изменение структуры пород и вибрации от транспорта и строительной техники также могут влиять на устойчивость отдельных участков.

При этом проседание поверхности не обязательно означает непосредственную угрозу обрушения: степень риска зависит от геологических условий конкретного района и характера происходящих процессов.

Ранее «Роскосмос» также показал снимки наводнения в Непале со спутника. Наводнение произошло 26 августа на севере Непала и в приграничных регионах Китая.

Культура

15 октября 2026 · 17:40

В Эрмитаже проведут большую реставрацию

Генеральный директор Государственного Эрмитажа Михаил Пиотровский рассказал, что в музее проведут большую реставрацию. Об этом 15 октября сообщила RG.ru.

«Будем делать все паркеты, все фасады. Отреставрируем, немножко изменив, Эрмитажный театр. Придадим ему более античный вид, каким он был, когда его делал Кваренги», — рассказал он.

По словам Пиотровского, будут созданы три рыцарских зала. В Старой деревне сделают новый, основной изменят, а Восточный будет улучшен.

В январе президент Владимир Путин в ходе рабочей поездки в Санкт-Петербург встретился с верховным правителем Малайзии султаном Ибрагимом. Встреча прошла в Эрмитаже, где российский лидер лично провел для гостя экскурсию.

Прогресс

15 октября 2026 · 17:37

Россия планирует создать атомную электростанцию на Луне к середине 2030-х годов

Россия планирует создать атомную энергетическую установку на Луне к середине 2030-х годов. Она будет снабжать энергией будущую исследовательскую станцию. Об этом заявил глава «Росатома» Алексей Лихачев во время экскурсии для зарубежных ученых в музее «Атом» на ВДНХ.

По словам руководителя госкорпорации, создание установки необходимо для развития исследовательской инфраструктуры на естественном спутнике Земли.

В декабре 2025 года «Роскосмос» заключил контракт с НПО Лавочкина на разработку лунной электростанции. Завершить проект планируется к 2036 году. Установка должна обеспечивать электричеством луноходы, обсерваторию и объекты Международной научной лунной станции.

Ранее глава «Роскосмоса» заявил, что нынешнее поколение застанет колонии на Марсе. Российские и зарубежные телескопы продолжают изучать дальний космос и планетные тела.