Петр I, несмотря на свои европейские путешествия, оставался верен русским традициям в еде. Особенно любил перловую кашу и кислые щи. Рыбу не ел вообще — от нее покрывался сыпью. От сладкого отказывался, считая это ненужным баловством.
Его дочь Елизавета Петровна наслаждалась щами, бужениной и кулебяками. Екатерина II предпочитала вареную говядину с соусом из оленьих язычков. Николай II ценил простые блюда вроде жареных пельменей и запеченного молодого картофеля, отмечает канал «Минаев Live».
Но задолго до петровских реформ русские цари тоже знали толк в роскошных застольях. Обеды при дворе Ивана Грозного вошли в историю. На его пирах подавали до 500 разнообразных блюд: запеченные лебеди, жареные павлины с распушенными хвостами, пироги с мясом и сыром, блины всех видов, пирожки и оладьи. Слуги разносили ковши и кубки с медами — вишневым, можжевеловым, черемуховым — и разными иностранными винами. Лебедей специально для этих целей разводили на отдельном пруду у Водовзводной башни Кремля. Несмотря на обилие блюд, царь обычно был наблюдателем. Каждое блюдо, подаваемое государю, поочередно пробовали три человека: повар, дворецкий и кравчий. По некоторым источникам, Иван IV особенно ценил северную стерлядь и уху с икрой.
Как ранее писал «ГлагоL», манерами царь Петр Великий не блистал. В молодости он мог на людях есть жаркое прямо из блюда руками.