Репчатый лук остается одним из самых распространенных овощей в мире, ведь он незаменим в готовке, а также содержит множество полезных веществ. Как правильно выбрать лучший продукт, рассказали эксперты петербургского управления Роспотребнадзора.
В луке содержится много фитонцидов, он обладает противомикробными свойствами. Особенно полезен для организма сырой лук, поскольку в нем максимально представлены все лечебные элементы. При жарке он теряет большинство витаминов.
Однако, предупредили в ведомстве, несмотря на его пользу, употреблять лук можно не всем. От него стоит отказаться людям, страдающим заболеваниями пищеварительной системы, ведь он повышает кислотность желудочного сока. Также этот овощ не рекомендуется при заболеваниях почек, печени и при гастрите.
При выборе лука первое, на что стоит обратить внимание, — его поверхность. Она должна быть сухой и твердой. Имеет значение и вес луковицы — она должна быть достаточно тяжелой. Если ее вес не соответствует размеру, возможно внутри она уже сухая.
Третий совет от Роспотребнадзора: на шелухе и поверхности луковицы не должно быть пятен, точек или следов жизнедеятельности насекомых. И конечно же, механических повреждений также быть не должно.
Четвертое: проверьте, нет ли на поверхности увлажненных участков. Их быть не должно. Если такие места еще и сильно пахнут, то лук однозначно испорчен.
Пятое: посмотрите на область корешков — у хорошего лука не будет ни налета, ни признаков плесени, ни слишком большого скопления земли.
Шестое: по цвету можно определить, насколько горьким будет овощ — чем светлее репчатый лук, тем более острым вкусом он будет обладать.
Седьмое: помните, что красный лук хранится меньше, чем белый и золотистый. Это особенно важно, если вы покупаете овощи впрок.
Хранить луковицы можно так же, как и головки чеснока, — сплетенными и подвешенными в сухом помещении при комнатной температуре. Если такой вариант для вас неудобен, можно поместить луковицы в сухой ящик или корзину с хорошей вентиляцией. Не забудьте перед этим высушить лук (особенно его шейку).
Ранее «ГлагоL» разобрал шесть основных мифов о кефире: кому можно и нельзя, сжигает ли жир и содержит ли алкоголь.