Есть рецепты, которые хочется сохранить не из-за сложности, а наоборот — потому что они получаются почти без усилий. «Степка-растрепка» как раз такой случай. Здесь не нужно долго раскатывать тесто и переживать за идеальную форму — все немного небрежно, зато очень по-домашнему.
Основа у пирога песочная. Тесто замешивается быстро: мука, сахар, сода, мягкое сливочное масло и немного сметаны превращаются в крошку, а потом — в плотное эластичное тесто. Его делят на две части и ненадолго убирают в морозильник, отмечает автор Дзен-канала «Food.ru — про жизнь со вкусом и смыслом».
Пока тесто охлаждается, готовится начинка. Творог смешивают с сахаром, добавляют ванильный сахар и немного сметаны — получается мягкая кремовая масса.
Дальше начинается самая удобная часть. Вместо раскатки тесто просто крупно натирают прямо в форму. Первый слой становится основой пирога. Сверху выкладывают тонкие кружочки банана, распределяют творожную начинку и закрывают все второй частью натертого теста.
В духовке пирог проводит около 40 минут при 180 градусах — до золотистой корочки. После выпечки важно дать ему полностью остыть, чтобы начинка стала плотнее, а кусочки держали форму.
Перед подачей остается только немного сахарной пудры, щепотка кондитерской посыпки и веточка мяты. К чаю — именно то, что нужно.
Если захочется поменять вкус, вместо банана можно взять свежую клубнику, абрикосы или персики.
Ранее «ГлагоL» подсказал, как приготовить ароматный яблочный пирог, который тает во рту. Самое интересное — духовка вам не понадобится.