25 июня 2026 · 18:55

Секрет советского шашлыка: почему мясо таяло во рту

yu260425.10.03 — фото: Кузьмичёнок Василий/Агентство «Москва»

Стоит заговорить о шашлыке, и у многих сразу всплывает вкус из детства. Без экзотических маринадов, фруктов и модных соусов. Только мясо, лук, немного уксуса и запах углей. Именно так готовили тот самый советский шашлык, который до сих пор считают эталоном, вспоминает автор канала «Советы от ШефМаг».

Секрет его популярности вовсе не в сложных ингредиентах. Наоборот, весь фокус в правильных пропорциях. Многие до сих пор избегают уксуса, считая, что он делает мясо жестким. Но при грамотном использовании получается совсем другой эффект — шашлык выходит сочным, мягким и ароматным.

Для приготовления понадобится 2 кг свиной шеи, 1 кг репчатого лука, 2-3 столовые ложки 9-процентного уксуса, 100 мл холодной кипяченой воды, полторы столовые ложки соли, чайная ложка свежемолотого черного перца и половина чайной ложки сахара.

Мясо нарезают крупными одинаковыми кусками примерно по пять сантиметров. Лук режут толстыми кольцами. Затем все складывают в большую емкость, добавляют соль и перец, после чего тщательно перемешивают, слегка разминая лук, чтобы он пустил сок.

Уксус предварительно разводят водой и вливают в мясо. Следом добавляют сахар, который поможет получить красивую румяную корочку во время жарки. После этого шашлык отправляют под небольшой гнет и оставляют мариноваться в прохладном месте минимум на шесть часов.

Главную роль здесь играет сочетание лукового сока и слабого уксусного раствора. Такой маринад помогает размягчить мясные волокна и делает шашлык более нежным, не перебивая естественный вкус свинины.

Когда угли покроются ровным серым налетом, мясо можно нанизывать на шампуры, чередуя с кольцами лука. Жарят шашлык около 15-20 минут, регулярно переворачивая. Если капающий жир начинает разгораться, угли слегка сбрызгивают остатками маринада.

В результате получается тот самый шашлык с легкой кислинкой, золотистой корочкой и сочной серединой. Без сложных добавок и модных экспериментов. Просто классика, которая десятилетиями собирает людей вокруг мангала и не теряет своей популярности.

Удачный шашлык начинается задолго до розжига мангала. «ГлагоL» уверял, что вкус готового блюда во многом зависит от правильно выбранного мяса, а пока угли набирают жар, гостей всегда выручают простые закуски и быстрые перекусы.

Читайте дальше

Экономика

14 октября 2026 · 20:33

Юрист рассказала, какое наказание грозит работодателю за задержку зарплаты

Задержка зарплаты может грозит работодателю крупным штрафом или даже лишением свободы до трех лет. Об этом 14 октября сообщила юрист в области трудового права и охраны труда Рината Шайдуллина.

В беседе с «Москвой24» она подчеркнула, что задержка даже на один день считается нарушением в том случае, если конкретные сроки прописаны в договоре.

«За это могут привлечь к ответственности по пункту 6 статьи о нарушении трудового законодательства (5.27 КоАП РФ). Для юридического лица штраф составит от 30 до 50 тыс. рублей», — уточнила юрист.

К несчастью работодателя, штраф придется платить не общий, а за каждого сотрудника, которому просрочили выплаты. Также необходимо будет выплатить компенсацию в размере не менее 1/150 действующей ключевой ставки ЦБ суммы долга за каждый день.

Если же зарплату задержали больше, чем на 15 дней, сотрудник может написать заявление и не выходить на работу. При этом за ним будет сохраняться средний заработок. Вернуться к работе нужно будет не позднее следующего рабочего дня после того, как от работодателя поступит письменное уведомление о готовности выплатить долг.

Обращаться по поводу задержек зарплаты работники могут в трудовую инспекцию и прокуратуру, а если процесс затянулся более двух месяцев — в Следственный комитет. В этом случае работодателю грозит уже уголовное дело с максимальными санкциями до трех лет заключения.

Ранее «ГлагоL» сообщал, что токари по итогам третьего квартала 2026 года названы самыми высокооплачиваемыми специалистами рабочих профессий. В среднем представителям этой профессии предлагали зарплату 209 тыс. в месяц. Рост составил ежемесячного дохода составил 30% за год.

Шоу-бизнес

14 октября 2026 · 19:13

Стали известны подробности задержания рэпера Navai

yu141026.18.01 — фото: vk.ru/navaibakirov

Рэпер Наваи Бахман оглы Бакиров, более известный как Navai, задержан на границе с Казахстаном при попытке провезти наркотики.

Как сообщает Baza, Navai возвращался после концерта в Бишкеке за рулем Mercedes S-класса с казахстанскими номерами. Музыканта остановили пограничники на КПП «Кордай», поскольку служебная собака среагировала на авто. При досмотре машины были обнаружены запрещенные вещества. Их изъяли, а рэпера поместили в ИВС.

Вместе с Бакировым в машине находились еще два человека, они также задержаны. Правоохранители еще выясняют, кому именно принадлежали обнаруженные наркотические вещества.

По данным издания, около 10 граммов, предположительно, марихуаны, были в барсетке менеджера рэпера. Уголовное дело возбудили по статье о контрабанде наркотиков.

Сейчас с рэпером, его менеджером и водителем работают сотрудники полиции. В МВД Казахстана сообщили, что Navai признался на допросе, что купил наркотики в Бишкеке.

В Астане вечером в среду должен был пройти концерт Navai. Его отменили.

Культура

14 октября 2026 · 18:43

В Москве наградят авторов лучших проектов Международной премии «Евразия»

yu111026.10.03 — фото: premiyaevrazia.su

Финалистами Международной премии «Евразия» — 2026 стали авторы проектов из 29 стран Азии, Европы, Латинской Америки и Африки. Они представят инициативы в сфере образования, культуры, международного сотрудничества, развития русского языка, сохранения исторической памяти и социальной помощи. Торжественная церемония награждения состоится 15 октября в Национальном центре «Россия» в Москве.

В этом году конкуренция была крайне серьезной: на конкурс поступило 5512 заявок из 73 стран, их оценивали 165 специалистов из 15 государств. К оценке проектов финалистов привлекли 50 членов международного жюри.

Международная премия «Евразия» проводится во второй раз. Она поддерживает людей и организации, которые реализуют проекты в сфере международного сотрудничества, образования, культуры, исторической памяти, русского языка, социальной помощи и добровольчества.

Финалисты не только защищают проекты перед жюри в Москве, но и участвуют в образовательных программах, менторских встречах, мастермайндах и круглых столах. После награждения их ждут встречи в странах Евразии, а победители смогут войти в экспертное сообщество премии и присоединиться к проектам АНО «Евразия». Общий призовой фонд составляет 17 млн рублей.

География финалистов впечатляет. Белоруссия представлена в номинациях «Голос Евразии», «По зову сердца» и «Яркий старт». Казахстан — сразу в шести, включая «Мосты дружбы» и «Лидер Евразии». Узбекистан заявился в восьми номинациях — от «Культурного кода» до «Памяти поколений». Таджикистан вышел в финал в «Мостах дружбы», Киргизия — в шести номинациях, Армения — в двух, Молдавия — в «По зову сердца». Из стран Африки в финал пробились Тунис, Уганда, Египет, ЮАР и Экваториальная Гвинея. Азию и другие регионы представляют Китай, Индия, Турция, Вьетнам, Непал, Таиланд, ОАЭ, Сербия, Болгария, Франция, Испания, Бразилия, Колумбия, а также Россия, Абхазия и Палестина.

СМИ2 является информационным партнером Международной премии «Евразия», которую реализует АНО «Евразия» в партнерстве с Россотрудничеством.

Экономика

14 октября 2026 · 18:27

Экономист оценил, останутся ли банковские вклады выгодными

yu240925.10.12 — фото: Юлия Елфимова/ГлагоL

Банковские вклады остаются выгодными для тех, кто размещает суммы в пределах необлагаемого лимита, поскольку с 2027 года порядок уплаты налога на проценты поменяется. Об этом 14 октября заявил эксперт по вопросам потребительского кредитования, операционный директор ООО «Космовизаком» Дмитрий Михайлов.

Со следующего года банки станут налоговыми агентами и будут удерживать налог сразу при выплате процентов. Поэтому «прокрутить» сумму налога на вкладе до момента уплаты больше не получится. Изменится и сама формула расчета: он будет считаться по максимальной ключевой ставке 2026 года — 16%. То есть 160 тыс. рублей процентов по всем вкладам вместо 210 тыс. в 2025 году.

В беседе с «Газетой.ру» эксперт отметил, что раньше банковский вклад был обычным выбором для россиян, у кого накопились свободные деньги. Теперь он станет одним из инструментов и подойдет далеко не всем.

Выгодны вклады будут для тех, кто размещает суммы в пределах необлагаемого лимита. В следующем году это примерно 1,2–1,3 млн рублей на вкладе под 12–13% годовых. Смысла открывать вклад не будет, если речь идет о сумме более 2 млн рублей или деньги могут понадобиться в любой момент.

Как сообщал «ГлагоL», Минфин подготовил ряд налоговых изменений. Одно из предложений касается пассивных доходов граждан — процентов по вкладам, дивидендов, доходов от ценных бумаг, цифровых прав и страховых договоров. Их предлагается облагать по прогрессивной шкале от 13 до 22%. Размер налога будет зависеть от общего дохода гражданина, а не от источника средств.

Интернет

14 октября 2026 · 17:57

В Росси предложили создать ЦОД «судного дня»

yu110926.10.01 — фото: pixabay.com/jarmoluk

Зампрезидента — председателя правления «Ростелекома» Валерий Ермаков выступил за создание в России дата-центров «судного дня», чтобы при необходимости была возможность восстанавливать сервисы через резервные копии.

«Обязательно сегодня, все понимают, нужна площадка так называемого судного дня. Это такая площадка бэкапов [резервных копий], в которой в случае чего вы всегда можете восстановить свои сервисы», — цитирует Ермакова РБК.

Он подчеркнул, что сегодня ситуация и угрозы меняются мгновенно. Атаки беспилотников на дата-центры показали, что от предыдущей модели, когда все сервисы концентрировались на нескольких площадках рядом друг с другом, устарела.

Сейчас заказчики склоняются к микросотовой архитектуре, которая предполагает распределение сервисов между большим количеством площадок и географическое разнесение объектов инфраструктуры.

Ранее замглавы комитета Госдумы по информационной политике, информационным технологиям и связи Олег Матвейчев в беседе со СМИ2 предложил для защиты от атак беспилотников перенести российские ЦОДы на Урал и в Сибирь. Один из них и вовсе разместить в Кузбассе, на дне карьера, «где его никакая атомная бомба не достанет».

Идею создания единого ЦОД «судного дня» раскритиковал первый зампред комитета Госдумы по информационной политике, информационным технологиям и связи Антон Горелкин. В беседе с «Газетой.ру» он отметил, что это нежизнеспособный сценарий, поскольку такой дата-центр сразу после появления «станет целью номер один и для атак с воздуха, и для киберпреступников». По мнению Горелкина, резервные копии нужно создавать в разных географических точках, в том числе дружественных странах.