Иногда самый обычный на вид пирог скрывает настоящий сюрприз. Бостонский кремовый пирог выглядит скромно, но стоит разрезать его, и внутри оказывается нежный заварной крем, а сверху — слой шоколадной глазури. Несмотря на название, по вкусу и текстуре он больше напоминает торт, уверяет автор канала «Наш уютный дом».
Для крема понадобятся: 3 желтка, 500 мл молока, 120 г сахара, 40 г кукурузного крахмала, 50 г сливочного масла и ванилин. Для бисквита: 3 яйца, 100 г сахара, 130 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 50 мл молока, 50 мл растительного масла, щепотка соли и ванилин. Для глазури: 80 г темного шоколада и 80 мл сливок жирностью 33%.
Сначала приготовьте заварной крем. Желтки смешайте с сахаром, крахмалом и ванилином, затем тонкой струйкой влейте горячее молоко. Верните массу на плиту, доведите до загустения, снимите с огня, вмешайте сливочное масло и полностью остудите под пленкой.
Для бисквита взбейте яйца с сахаром, солью и ванилином до пышной массы. Аккуратно вмешайте муку с разрыхлителем, затем добавьте молоко и растительное масло. Выпекайте в форме диаметром 18-20 см при 180 градусах около 30-35 минут.
Остывший корж разрежьте пополам, смажьте нижнюю часть кремом и накройте второй половиной. Для глазури нагрейте сливки, залейте ими шоколад и размешайте до однородности. Покройте пирог сверху и уберите в холодильник минимум на час, чтобы крем стабилизировался, а глазурь застыла.
В результате получается нежный десерт с воздушным бисквитом, шелковистым кремом и насыщенной шоколадной глазурью, который одинаково хорошо подойдет и для семейного чаепития, и для праздничного стола.
Домашний торт не всегда требует сложных ингредиентов и долгих часов у плиты. Как рассказывал «ГлагоL», даже из простых продуктов можно приготовить нежный десерт — от легкого йогуртового суфле до классического «Наполеона», если соблюдать несколько важных нюансов.