Россияне в выборе меда остаются консервативны: больше всего ценят липовый и акациевый сорта. Об этом рассказала эксперт Национальной технологической инициативы по растениеводству Юлия Баранкина.
Липовый мед, по ее словам, любят за мягкий, универсальный вкус без резкости и приятный аромат — он одинаково хорош и к чаю, и к выпечке. Акациевый же называют эталоном «приятного»: он светлый, деликатный и, что важно для многих, долго не густеет и остается жидким, отмечает РИА Новости.
Для тех, кто ищет более сложные вкусы, эксперт советует обратить внимание на разнотравье. В таком меде чувствуется настоящий летний луг — ноты полевых трав, цветов, а иногда даже легкий лесной оттенок. А вот гречишный — на любителя: он темный, терпкий и насыщенный, кому-то кажется резковатым, но ценители как раз и выбирают его за характер.
Баранкина подчеркивает: самый вкусный мед — тот, что нравится лично вам, но при этом натуральный. При выборе стоит смотреть на совокупность признаков. Качественный продукт не пахнет карамелью, спиртом или химией. По консистенции он либо прозрачный и тягучий, либо уже закристаллизовавшийся, но обязательно однородный — без разделения на жидкую и твердую фракции.
Эксперт рекомендует не гнаться за одним сортом, а пробовать разные понемногу, прислушиваясь к своим ощущениям. Так можно найти не только идеальный вкус, но и тот мед, который лучше всего подходит именно вам по самочувствию.
Она также пояснила, что главное в качестве — не погода летом, а зрелость продукта. Если соты запечатаны, а влаги в сотах минимум, мед будет хорошим вне зависимости от того, было лето жарким или дождливым.
Как ранее писал «ГлагоL», натуральный мед пахнет не просто сладостью, а цветами, воском и растительными нотами. Слишком низкая цена тоже должна насторожить.
