Когда времени совсем мало, а хочется чего-то горячего и сытного, выручают кабачки с мясным фаршем. На приготовление уйдет около 20 минут, а подавать блюдо можно само по себе, со свежими овощами, гарниром или просто с зеленью, уверяет автор канала «Кухня Дзен».
Понадобятся 350 г кабачков, 250 г мясного фарша, небольшая луковица, два зубчика чеснока, две столовые ложки муки, соль, перец и около 40 мл растительного масла. Фарш подойдет любой — куриный, свиной, говяжий или смешанный.
Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Смешайте их с фаршем, добавьте соль и перец, хорошо вымешайте и оставьте на 5-10 минут.
Кабачки вымойте, обсушите и нарежьте кружочками толщиной около 1-1,5 см. Аккуратно удалите сердцевину ножом, небольшой рюмкой или подходящей формой, затем слегка посолите.
Заполните отверстия фаршем, не утрамбовывая его слишком плотно, чтобы начинка не отделилась во время жарки. После этого обваляйте каждый кружочек в муке со всех сторон.
Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте кабачки на умеренном огне по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Готовое блюдо переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Подавайте кабачки горячими. Если попались молодые кабачки без крупных семечек, оставшуюся после вырезания сердцевины мякоть тоже можно использовать. Достаточно слегка посолить ее и быстро обжарить на сковороде.
Такие кабачки хорошо сочетаются со свежими овощами, легкими салатами, любимым соусом и свежей зеленью.
О чем думают пользователи соцсетей?
Мария Фролова: «Готовлю почти так же, только в фарш добавляю немного тертого сыра и зелени. Получается очень сочно, а кабачки исчезают со сковороды быстрее, чем успевают остыть».
Игорь Лесник: «Отличный вариант для лета, когда кабачков хоть отбавляй. Все продукты простые, готовится быстро, а ужин получается сытным и без лишней возни».
Летом кабачки становятся главными героями кухни, и привычные оладьи или рагу быстро надоедают. К счастью, из них можно приготовить десятки простых, но вкусных блюд — от пикантных закусок до сочных котлет. «ГлагоL» рассказывал, как сохранить кабачки свежими до самой весны.