Питание вообще, и при различных болезнях в частности, должно быть не предметом дискуссий, а «инструкцией» по применению. Не все понимают механизмы работы организма во время болезни – то есть, когда он ослаблен – и продолжают есть всё подряд, как и в обычной «здоровой» жизни. Мы поговорили с Сульдиной Екатериной Михайловной, врачом-терапевтом, врачом первой квалификационной категории Клиники МЕДСИ в Красногорске, чтобы разобраться в правилах питания при COVID-19.
Как питаться при ковиде?
Существуют ли особенности в рационе питания при коронавирусе? Ответ очевиден: организм должен получать питательные вещества так же, как и при других любых ОРВИ. На просторах Интернета вы можете найти фразу: «Питание у заболевших ОРВИ и коронавирусной инфекцией – это соблюдение полноценных пропорций белков/жиров и углеводов и обогащение пищи витаминами и микроэлементами».
Вот только что это значит на самом деле простыми словами, и как самостоятельно составить то самое идеально сбалансированное питание? Как помочь своему организму выздороветь и восстановиться скорее с помощью правильного питания?
Екатерина Михайловна выделила 5 основных принципов:
Ощелачивание организма
Биохимик Отто Генрих Варбург, один из ведущих клеточных биологов ХХ века, обнаружил, что причиной рака является высокая кислотность в организме. Варбург исследовал метаболизм опухоли и дыхание клеток и обнаружил, что раковые клетки живут и развиваются в более низком рН (равном 6,0) из-за производства молочной кислоты и повышенной концентрации СО2. Ещё в 1931 году за это открытие он был удостоен Нобелевской премии в области медицины .
Какая связь между этим открытием? Что общего у рака и коронавирусной инфекции?
Известно, что кислотная среда – это самое благоприятное условие для развития большинства болезнетворных возбудителей, а в щёлочной среде они не выживают. Это происходит потому, что когда живой организм умирает, его среда становится кислотной, подавая знак бактериям и паразитам, что им самое время в нём поселиться, чтобы отмерший организм быстрее разложился и не заражал окружающую среду.
Вирусы и бактерии прекрасно чувствуют такие сигналы и поступают согласно заложенной в них программе – гораздо быстрее размножаются в организмах с более кислой средой ph.
Дело в том, что человечество в своём большинстве поглощает больше пищи с низким ph, закисляя организм.
Итак, кислотная среда образуется, когда люди употребляют:
- Термически обработанную жареную пищу, рафинированную продукцию животного происхождения
- Искусственные добавки
- Мучные и хлебобулочные изделия, выпечку
- Алкоголь в любом виде и количествах – так же из-за риска обезвоживания. Любой алкоголь влияет на увеличение выведения из организма жидкости. Для заболевшего, испытывающего дефицит жидкости, употребление алкоголя усугубляет этот дефицит. Обезвоженный организм дольше выздоравливает
- Цельное молоко ещё и усиливает нагрузку на поджелудочную железу и печень, что во время болезни совсем не нужно. Особенно не рекомендуется в питании при ОРВИ цельное молоко аллергикам.
- Сладкие газированные напитки
- Сахар
- Жирное мясо
Продукты, способствующие ощелачиванию организма:
Свежие овощи, фрукты, зелень
Это не означает что нужно питаться только щелочными продуктами, но большая часть рациона должна быть со сдвигом в их сторону.
Употребление достаточного количества полноценного белка
Несмотря на то, что в таблице выше мясо относится к продуктам, окисляющим организм, оно должно быть в рационе, так как иммунитет человека имеет белковую природу. Те самые антитела – не что иное, как разновидность белков, составляющих ядро иммунной системы. И в случае недостаточного поступления белка с пищей страдают, в первую очередь, защитные силы организма.
Вторая причина – мясо для повышения гемоглобина. Екатерина Михайловна часто видит снижение гемоглобина у своих пациентов после коронавирусной инфекции.
Это осложнение, причины которого до сих пор полностью не изучены. В 2020 году после проведённых исследований учёные выдвинули предположение, что инфекция взаимодействует с железосодержащим белком и впоследствии разрушает его. Этот вывод был сделан потому, что в организмах пациентов с анемией был выявлен в большом количестве гем – составная часть гемоглобина. То есть, происходил распад вещества, переносящего кислород по телу.
К тому же, специалисты из России и Японии определили, что «матовое стекло», которое образуется в лёгких – это не что иное, как гемоглобин, который был атакован короновирусом и утратил способность переносить кислород по телу.
Итак, включайте в рацион:
Источники животного белка
(предпочтительно нежирные сорта мяса)
и белки растительного происхождения (бобовые, орехи, семена, соевые бобы и продукты из них).
Самая обычная вода помогает наладить обменные процессы
Она же поможет уменьшить интоксикацию организма. Эта жидкость не только растворяет, но и выводит вредные вещества. Поэтому пить нужно не менее 2 литров в день. Чтобы сделать жидкость ещё полезнее, можно обогатить её лимонным соком.
Стараемся не злоупотреблять чаем и кофе – эти напитки являются мочегонными (что приводит к обезвоживанию). Лучше пить травяные сборы — чаи со смородиной и калиной, листьями малины, лимоном.
Дробное питание
Основной принцип при COVID-19 – дробное питание. Это позволит не нагружать систему пищеварения и придать организму силы для борьбы с инфекцией. Приём пищи должен быть от 4 до 6 раз в день малыми порциями по 200-250 г.
Не заставляйте себя есть, если нет аппетита
Если не хочется принимать еду, не нужно себя заставлять. Организм испытывает нагрузку при переваривании пищи. Поэтому на первой стадии заболевания лучше акцентировать внимание на обильном питье, а также больному можно предложить фрукты, которые легко усваивает организм.
Следует знать, что во время болезни вкусовые пристрастия человека могут меняться. Поэтому больной коронавирусной инфекцией может внезапно «полюбить» кислую или сладкую пищу. Это вполне нормально. Стоит прислушиваться к своему организму.
Помните, что еда должна восприниматься не только как лекарство, но и приносить радость, повышать настроение, быть проявлением любви к телу, а не насилия. С таким подходом процессы выздоровления и восстановления после заболевания происходят быстро.
