Не у всех хозяек удаются картофельные котлеты. Часто они получаются низкими, тонкими, плоскими и на вкус неаппетитными. Лучше бы уж оставались картофельным пюре. Казалось бы, что сложного: отварил картошку, размял, яйцо добавил и жарь. Можно муки добавить или начинку мясную — тогда зразы получатся. А все равно не радуют. На самом деле есть несколько нехитрых […]
Слушайте, мы все понимаем, что печень и поджелудочная — ребята терпеливые, но не железные. Пицца, тортики, жирное мясо… Рано или поздно организм начинает намекать, что пора бы и честь знать. И тут не надо бежать за дорогущими детоксами (это вообще маркетинг чистой воды), достаточно просто не мешать органам работать. Есть три продукта, которые реально помогают, […]
Пока школьники гуляют, взрослые развлекаются по-своему — тренируют внимательность. Говорят, такие быстрые пятиминутки для мозга помогают соображать быстрее и не «засыпать» в рутине. Ловите задачку, которую можно решить, пока стоите в очереди или ждете лифт. Перед вами пример: «13 — 1 = 8». Очевидно, что здесь что-то не так. Попробуйте исправить ошибку, переставив всего одну спичку. Ломать, убирать […]
Многие любят котлеты, но не у всех они получаются сочными, высокими и пышными. Чаще всего виноваты четыре неочевидных врага. Первый — хлеб. Существует миф: чем больше хлеба, тем пышнее котлета. На деле избыток булки или сухарей высасывает влагу, а клейковина превращает фарш в резину. Крахмал связывает соки, но только в меру. Идеальный баланс — одна […]
Традиция давать детям имена по Святцам существует давно. На какой-то период это правило забыли, но в последнее время каноны возвращаются. Церковь 6 апреля отмечает день памяти святого мученика Стефана Казанского. Он жил во времена Ивана Грозного. По национальности был татарином, семья исповедовала мусульманство. С рождения мальчик не мог ходить, лечение не помогало. В сознательном возрасте […]
В Арктике жидкой воды нет. Реки промерзают до дна. Вокруг только лед и снег. Чтобы постирать один комплект белья, нужно минимум пять литров воды. Для этого надо набить снегом огромный бак и топить его на горелке час. Снег при таянии катастрофически уменьшается. А чтобы его растопить, нужно сжечь солярку или газ. Топливо в тундре важнее […]
Скучная вареная свекла с запахом сырости — это не про кремлевские столовые. Там готовили иначе. Этот гарнир подавали к котлетам Пожарским или просто на черном хлебе. Секрет блюда — в технологии карамелизации. Рецепт нашли в старых сборниках диетического питания для санаториев, где отдыхала и лечилась советская элита. Это не салат, а настоящая свекольная икра. По […]
Первое удивление в кыргызской квартире возникает не из-за ремонта. Оно из-за пространства, тепла, ковров и того, как дом живет вместе с семьей. Здесь квартира — не просто жилье, а продолжение рода, памяти и хозяйства. За последние десять лет Бишкек прошел типичный путь быстрорастущей постсоветской столицы. Из большого провинциального города он превратился в перегруженный дорогой мегаполис. […]
Слово «барак» у многих прочно ассоциируется с чем-то временным, некачественным и давно ушедшим в прошлое. Но до сих пор на окраинах старых промышленных городов и в поселках от Сибири до Ленинградской области можно встретить эти невысокие длинные деревянные или шлакоблочные строения. Они выглядят старше своих лет, но продолжают стоять, в то время как более поздние […]
Бывает, заинтересуешься блюдом из-за яркого названия, а потом выяснится, что ничего нового в нем нет. Так вышло и с котлетами по-китайски. В рецепте не оказалось ничего китайского — ни специй, ни соусов. Зато обнаружилось хорошо забытое старое блюдо, которое раньше готовили часто, а потом на много лет про него забыли. А ведь оно шикарное, особенно […]