Тонкости чайного дела: как ученые советуют заваривать идеальный чай
Чай пьют все, но по-настоящему подружиться с ним удается немногим. Знаменитый историк кухни Вильям Похлебкин был убежден: в заваривании нет мелочей. Только уважая правила, можно превратить обычную воду в «эликсир жизни». С чего начинается магия?Все начинается с воды. Забудьте про водопроводную — ее привкус «убьет» даже дорогой сорт. Берите мягкую, фильтрованную. Главное правило: не перекипятите! Как только […]