Мы привыкли считать, что суп — это обязательно полезно. Но, как оказалось, не все первые блюда одинаково хороши для нашего здоровья. Гастроэнтеролог Людмила Сухорукова посоветовала убрать из рациона два самых популярных варианта — борщ и харчо. И дело тут не в том, что супы как класс вредны, а в том, как именно их готовят.
Как отметила врач, оба блюда обычно варят на наваристом говяжьем бульоне, добавляют туда картошку, рис, а сверху щедро сдабривают специями. Получается сытно, наваристо, но для желудочно-кишечного тракта это серьезная нагрузка. Из-за высокой жирности такие супы могут вызывать проблемы даже у здоровых людей — иногда после них появляется боль или жжение в желудке, отмечает канал «Едим Дома» с Юлией Высоцкой».
Традиционный рецепт с ложкой сметаны и пампушкой — это калорийная бомба, которую наш организм переваривает часами. А уж если у человека есть хронические заболевания, то борщ и харчо становятся совсем нежелательными. При панкреатите, гастрите, холецистите или энтероколите такое блюдо запросто может спровоцировать обострение, подчеркнула Сухорукова в беседе с РИА Новости.
Вместо жирного бульона доктор рекомендует использовать овощной отвар или вторичный бульон из индейки — вкус останется, а нагрузка на поджелудочную существенно снизится.
Ранее «ГлагоL» подробно рассказал, как приготовить солдатские щи. Полевой суп с тушенкой и пшеном станет вашим фаворитом.