Осенние урожаи иногда так поражают своим размером, что ни одного холодильника не хватит, чтобы их сохранить. Особенно обидно за морковь, ведь в ней столько сладости и пользы, что от вида гнили наворачиваются слезы. Редактор «Кулинарного вопроса» предлагает несколько вариантов решения этой проблемы.
В первую очередь используйте все потрескавшееся и раненое. В сохранении этих корнеплодов уже никакой совет не поможет, так что выбирайте только целые и здоровые овощи.
Обрываем ботву и ничего не моем, а лишнюю влагу убираем полотенцем. А дальше открывается площадка для творчества. Например, хранить морковь можно в холодильнике. Для этого заворачиваем ее в бумажное полотенце или в зип-пакет, убираем в самое прохладное место. Можно заменить холодильник на кладовку или балкон с вентиляцией.
Пакет можно заменить на воду. Для этого нарезаем морковку крупными кусками и кладем в холодную воду, меняем ее раз в пару дней и храним все в прохладе. Только не кладите рядом бананы, яблоки и помидоры, потому что они выделяют этилен, который портит овощ.
Ну и самый базовый вариант — морозилка. Она сохранит морковь больше, чем на полгода. Ее можно заморозить сразу с луком для зажарки или выбрать любую другую форму.
Ранее «ГлагоL» рассказывал историю базилика. Это именно та приправа, которую можно добавлять в любое блюдо, ведь хуже точно не будет.