Петр I начинал каждое утро с чарки водки и тертой редьки, питался просто, но пил «по-королевски». Основу его рациона составляла перловая каша, которую варили на молоке с медом и кедровыми орехами, иногда запекая до золотистой корочки. Авторы канала «Популярная наука» рассказывают о вкусовых предпочтениях императора.
Мясо царь любил тушеное: телятину, баранину со сметаной, жаркое из поросенка или утки. Гарниры вроде картошки и макарон еще не были распространены. К мясу подавались кислые щи, редька, свекла и капуста, на десерт — печеные яблоки с орехами и медом, а арбузы доставлялись из астраханских бахч и ели их ведрами. Рыбу Петр запрещал, считая ее холодной и вредной.
Петр активно заимствовал гастрономические привычки из-за границы. Он ввел кофе как символ прогресса, пристрастился к голландскому джину, названному им «Ивашкой Хмельницким», и к лимбургскому сыру с насыщенным грибным вкусом. Среди завозимых продуктов были устрицы, анчоусы, каперсы, шпинат, баклажаны, сельдерей, фенхель, паштеты и французские пудинги, но они не прижились. Картофель Петр завез как эксперимент; широкое распространение он получил лишь при Екатерине II.
Царь дисциплинировал свой режим питания: завтракал в шесть утра, обедал в полдень в два приема, ужин часто пропускал. Алкоголь использовался не только для удовольствия: чарка «Ивашки» повышала выносливость, уравнивала участников застолья и стимулировала лояльность — «боевые 100 граммов» были частью государственной машины.
«ГлагоL» писал, что Петр I жил на грани возможностей своего тела: эпилепсия, гангрена мочевого пузыря, цирроз и гипертония, алкоголь и постоянные физические подвиги сделали его смерть почти неизбежной. Последние дни царя были мучительными: сердце не выдержало уремии, а отсутствие антибиотиков и варварские методы лечения сделали трагедию окончательной.