Еще несколько лет назад мало кто ехал в Рязанскую область ради еды. Сегодня все изменилось. Здесь появились собственные гастрономические бренды, а местные рестораны все чаще делают ставку на блюда, которые не попробовать больше нигде, уверяет Елена Поморцева.
Первым в списке стоит калинник — десерт, который уже успел стать настоящим символом региона. Его готовят из смеси нескольких видов муки с ягодной начинкой и сладкой глазурью. Раньше калинник пекли с калиной, теперь чаще используют смородину, облепиху или малину. Попробовать его можно в ресторанах, кафе и сувенирных лавках.
Если захочется познакомиться с местной кухней поближе, стоит заглянуть в один из ресторанов — участников фестиваля «Кухня Рязанского края». Каждый год повара готовят специальные блюда из местных продуктов, переосмысливая старинные рецепты. Благодаря этому привычные ингредиенты раскрываются совсем по-новому.
Отдельная гастрономическая остановка — Касимов. Здесь русские традиции давно переплелись с татарскими, поэтому в местных кафе подают эчпочмаки, губадию, зур-бэлиш, шурпу и плов. А на десерт предлагают необычный татарский капучино, в котором молоко взбивают с халвой.
Сладкоежкам тоже будет чем себя порадовать. Именно в Касимове работают несколько шоколадных фабрик, где делают премиальный шоколад и конфеты ручной работы. Такой подарок из поездки точно запомнится больше, чем очередной магнит на холодильник.
И напоследок стоит заглянуть в местные пекарни. Здесь можно попробовать мещерянник и необычное мещерское еловое печенье — еще два лакомства, которые постепенно становятся гастрономическими символами Рязанской области.
О чем думают пользователи соцсетей?
Лидия Явисенко: «Вопрос про калинник, если это народная выпечка из деревни: вот откуда в деревнях были белый шоколад и сгущенка????????? Просто новодел из современной рецептуры».
Александр Яковлев: «Живу в Рязани… Ничего из этого не пробовал, к сожалению».
ЕЛЕНА МИРОНОВА: «На следующей неделе буду в Муроме, Касимове и Рязани. Попробую. Из всего перечисленного очень привлекает перепелка».
Кухня разных регионов и стран нередко удивляет не только вкусами, но и традициями. Если в Карелии ценят простые блюда из свежей рыбы и лесных продуктов, то в Италии можно встретить гастрономические деликатесы, которые у неподготовленного туриста вызывают настоящее изумление, рассказывал «ГлагоL».