Правильно подобранный набор продуктов на кухне — залог здоровья и хорошего самочувствия всей семьи, особенно в условиях быстрого ритма жизни. Питаясь дома, вы не просто экономите деньги, но и имеете полный контроль над качеством и питательностью рациона. Сбалансированное питание поддерживает здоровье и поднимает настроение. Итак, что же всегда должно быть на кухне людей, которые хотят долго жить.
Без яиц и мяса птицы никуда. К тому же они являются идеальными источниками белка. Сварите несколько яиц вкрутую и запеките филе курицы или индейки с приправами. Такие заготовки можно хранить в холодильнике несколько суток и быстро собрать полезный перекус, дополнив, например, цельнозерновым хлебом. Покупайте яйца в большой упаковке и мясо на развес. Это выгодно и практично.
Молочные продукты без лишних добавок обогатят рацион белком, кальцием и фосфором. Кефир, йогурт, творог и сыр хороши сами по себе и в составе блюд. Например, с молоком или йогуртом можно есть гранолу, а из творога и фруктов сделать смузи. Тертый сыр украсит любое блюдо — от яичницы до пасты. Выбирайте продукты с низкой и средней жирностью.
Рыбу включаем в рацион в обязательном порядке. Часто покупать свежую рыбу довольно дорого, но подойдут замороженная или качественные консервы. Тунец, сардины или горбушу в собственном соку чаще всего консервируют при высокой температуре, поэтому они сохраняют большинство питательных веществ. Только выбирайте рыбу без лишних добавок, советует Павел Корпачев в своем блоге.
Изделия из цельного зерна составляют основу здорового питания. Бурый рис, гречка, цельнозерновой хлеб и макароны содержат больше клетчатки, витаминов и минералов, чем их рафинированные аналоги. Эти продукты помогают снизить риск многих заболеваний. Чтобы не ошибиться в выборе, внимательно изучайте состав. В настоящих цельнозерновых продуктах не должно быть муки высшего сорта.
Овощи, фрукты и зелень должны быть в меню каждый день. Старайтесь съедать около 400 граммов овощей и 200 граммов фруктов. Для салатов подойдут огурцы, помидоры и перец, к гарнирам — брокколи, морковь или цветная капуста. Не гонитесь за экзотикой, выбирайте сезонные и местные продукты. Чтобы они не пропадали, кладите их на видное место. Отличной альтернативой служат замороженные овощи и ягоды, которые сохраняют почти все витамины.
Не забывайте про пряности и заправки. Они превращают простые блюда в кулинарные шедевры. Чеснок и базилик улучшат томатный соус, тмин и кориандр обогатят вкус мяса, а куркума придаст рису красивый цвет. Домашние заправки, например, из йогурта с мятой или медово-горчичная, сделают даже простой салат вкусным и желанным.
Как писал «ГлагоL», ученым удалось выяснить, что авокадо может предотвратить развитие одного из самых опасных видов рака. Исследования показали, что оно подавляет фермент, при способствующий быстрому росту раковых клеток при лейкозе.