Баклажан содержит много растительной клетчатки, которая хорошо сочетается с источниками белка. Об этом рассказала диетолог, кандидат медицинских наук, директор клиники эстетической медицины Маргарита Королева.
В беседе с «Радио 1» она уточнила, что сытным баклажан делает растительная клетчатка, и ее хорошая сочетаемость с источниками полноценного белка.
При приготовлении овоща не стоит его переваривать, отметила специалист.
«Он должен сохранять некую хрусткость для того, чтобы обеспечить поступление пищевых волокон, дабы поддержать работу пищеварительной системы и стать полезным для микробиоты и микрофлоры кишечника», — добавила эксперт.
«Глагол» сообщал, что диетолог Анна Гончарова рекомендовала в питании ориентироваться на индивидуальные особенности человека, включая пищевые аллергии и общую безопасность продуктов.