Сколько ни старайся, а омлет часто получается одинаковым: пока на сковороде — высокий и пышный, а стоит снять крышку, как он моментально оседает. Оказывается, исправить это помогает одна простая хитрость, о которой рассказывает автор канала «Вкусные рецепты».
Ингредиенты:
— 3 крупных яйца;
— 1 ст. л. ледяной воды;
— небольшой кусочек сливочного масла;
— щепотка соли;
— свежая зелень (по желанию).
Секрет — обычная столовая ложка холодной воды на три яйца. При нагревании вода превращается в пар и делает омлет более воздушным без муки и сливок.
Для приготовления понадобятся три яйца, ложка ледяной воды, немного сливочного масла, щепотка соли и, по желанию, свежая зелень.
Яйца достаточно слегка взбить вилкой, добавить воду и соль, не превращая смесь в пену. Затем растопить на сковороде сливочное масло, вылить яичную массу, накрыть крышкой и готовить на небольшом огне около 3-4 минут. Главное — не открывать крышку раньше времени, чтобы не выпустить пар.
Есть еще несколько нюансов. Если хочется получить максимально пышный омлет, молоко лучше не добавлять — оно делает смесь тяжелее. Готовить удобнее на толстостенной сковороде, которая равномерно распределяет тепло. А солить яйца лучше непосредственно перед приготовлением.
В результате омлет получается высоким, нежным и долго не оседает после того, как его снимают с огня. Иногда для удачного завтрака действительно достаточно всего одной ложки.
Омлет считается одним из самых популярных блюд на завтрак во многих странах мира. За десятилетия появилось множество способов его приготовления — от классической жарки на сковороде до запекания и варки на водяной бане, что позволяет добиться особенно нежной текстуры. О необычных рецептах омлета рассказывал «ГлагоL».
