Домашний «коньяк» с насыщенным вкусом можно приготовить и без сложного оборудования. Конечно, он будет отличаться от настоящего, который делают из виноградного дистиллята и годами выдерживают в дубовых бочках. Но ароматную настойку с красивым янтарным цветом вполне можно сделать и самому.
Один из самых популярных рецептов считается классическим. На 2,5 литра спирта понадобятся 5 столовых ложек сухой дубовой коры, 2 чайные ложки сахара, три бутона гвоздики, немного ванилина и мускатного ореха. По желанию можно добавить пару листиков мелиссы, отмечает канал «Вика Ноухау».
Сначала сахар слегка карамелизуют до светло-коричневого цвета. Затем смешивают его со спиртом до полного растворения, добавляют остальные ингредиенты, плотно закрывают емкость и убирают в темное прохладное место минимум на месяц. Перед подачей напиток обязательно процеживают. Чем дольше он настаивается, тем насыщеннее становятся вкус и аромат.
Есть и более быстрый вариант. На 3 литра водки или разбавленного спирта берут столовую ложку черного чая, столько же ванильного сахара, ложку тмина, семь бутонов гвоздики и лимонную кислоту на кончике ножа. Напиток настаивают три дня в теплом месте, затем процеживают.
Любителям насыщенных древесных нот подойдет рецепт с дубовой корой. На литр водки или разбавленного спирта используют столовую ложку измельченной дубовой коры и столовую ложку сахара. Смесь выдерживают в темном месте около трех месяцев. За это время напиток приобретает более мягкий вкус и приятный аромат.
Еще один интересный вариант готовят с крепким черным чаем, плодами шиповника, дубовой корой, душистым перцем, корицей, ванилью и тремя таблетками глюкозы. Сначала все ингредиенты, кроме глюкозы, добавляют в спирт. Через три дня кладут таблетки, затем напиток процеживают и оставляют дозревать.
Не менее популярны рецепты с молотым кофе. На литр 40-процентного спирта понадобится чайная ложка сахара, чайная ложка кофе, три горошины черного перца, два бутона гвоздики и лавровый лист. Специи помещают в марлевый мешочек, опускают в спирт и выдерживают неделю. После этого мешочек вынимают, а напиток разливают по бутылкам.
Тем, кто любит более пряный вкус, подойдет рецепт с красным перцем и мелиссой. В спирт добавляют черный чай, сахар, лавровый лист, половину измельченного стручка красного перца, мелиссу и щепотку ванилина. Через десять дней напиток дважды процеживают, после чего он готов к употреблению.
Ранее «ГлагоL» рассказал, как правильно пить коньяк. Нужно учитывать все— бокалы, температуру и секрет «ножек».
Вот что думают об этом пользователи соцсетей
@ViktorHome: «Дед всегда делал похожую настойку на дубовой коре. Запах был очень приятный, да и вкус совсем не сравнить с магазинными напитками. Главное — не торопиться и дать ей как следует настояться».
Сергей, Барнаул: «Интересный рецепт, давно хотел попробовать сделать что-то подобное. Понравилось, что ингредиенты простые и ничего экзотического искать не нужно. Для домашних посиделок, думаю, отличный вариант».
@Tanya_Dacha, Воронеж: «Люблю такие рецепты, где можно немного поэкспериментировать. Я бы еще добавила немного апельсиновой цедры или щепотку корицы для аромата. Наверное, получится еще интереснее».
Андрей_1983, Самара: «Не стал бы называть такой напиток коньяком. Это, скорее, домашняя настойка на дубовой коре со специями. Но если воспринимать рецепт именно так, то почему бы и не попробовать».