Оказывается, самая простая рыба может быть вкуснее, чем мраморный стейк. Хек — из тех, кто это доказывает на раз. Добавьте побольше овощей, не скупитесь на приправы и майонез — и результат заткнет за пояс любое мясо. Подавайте хоть с картошкой, хоть соло.
Для начала — рыба. Плавники долой, черную пленку из брюшка вычистить обязательно, иначе будет горечь. Нарезать кусками, но не слишком мелко, чтобы сохранить сочность, отмечает автор канала «РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ».
А дальше — самое простое. Соль, перец, готовая приправа для рыбы с травами. Паприка для цвета — чайная ложка. Майонез — три ложки. Перемешать, оставить на пару минут. Никаких сложных маринадов не нужно.
Пока хек пропитывается, режется овощная подушка. Лук — перьями, морковь — кружочками. Перец сладкий брать любой, хоть красный, хоть желтый. Черри резать пополам, они дадут сок и кислинку.
Овощи — в форму. Сверху — рыба. Накрыть фольгой, проколоть в нескольких местах. Духовка ждет при 180 градусах ровно 40 минут.
Через 15 минут фольгу надо снять. Если этого не сделать, не будет той самой румяной корочки, ради которой все затевалось.
Хотите больше соуса — поступайте наоборот. Фольгу не снимайте до самого конца. Тогда овощи отдадут жидкость полностью, и рыба будет плавать в ароматном соку. Вкусно выйдет в любом случае. Выбирайте, что больше нравится.
Вот что пишут пользователи соцсетей
Галина Сатаева: «Не люблю перец болгарский с рыбой. Ешь не пойми что. Для рыбы беру только лук, морковь, корень сельдерея. Вот это сказка!»
Ольга Семенова: «Спасибо, очень интересно и рецепт зачетный».
Ирина Ирина: «Отличный рецепт. Делаю так много лет минтай и скумбрию. Только без болгарского перца. Майонез размешиваю с водой, заливаю рыбку с овощами и тушу в жаровен. Получается с подливкой. Мммм вкуснотища!»
Татьяна Курочкина: «Но я такую (или почти такую) рыбу готовлю на сковороде, на конфорке, а не в духовке. Все просто — ингредиенты те же, что и у Вас, специи по вкусу, только без майонеза, который просто не люблю. Рыба получается очень нежной, пропитывается соками овощей и идеальна как в холодном, так и в горячем виде».
Нина Бабушкина: «Люблю рыбу больше мяса, родилась на Волге, рыба была основным блюдом и каждый день. Она мне и сейчас не надоедает, пару кусочков селедки с черным хлебом перед каждым обедом».
Ранее «ГлагоL» рассказал о двух способах жарки на сковороде. Попробуйте — масло не стреляет, а рыба получается сочнее.