Трюфельный торт — тот самый десерт, который выглядит как праздничный, но готовится гораздо проще, чем кажется. Духовка не понадобится: мягкие шоколадные коржи выпекаются на сковороде, а нежный крем с насыщенным вкусом шоколада буквально тает во рту, вспоминает автор канала «Вкусно Просто Быстро».
Для шоколадных коржей:
— яйца — 2 шт.;
— молоко — 270 мл;
— растительное масло без запаха — 60 г;
— пшеничная мука — 130 г;
— какао — 30 г;
— сахар — 80 г;
— соль — 1/5 ч. л.;
— сода — 7 г;
— уксус 9% — 12 г.
Для шоколадного крема:
— темный шоколад (какао 50-55%) — 150 г;
— сливочный сыр — 450 г;
— сливки жирностью 30-35% — 450 г;
— сахарная пудра — 60 г;
— какао — 40 г.
Для обсыпки:
— какао — 20 г.
Для украшения сверху:
— обрезанные края коржей — 25 г;
— крем — 40 г.
Сначала готовят коржи. В одной миске смешивают просеянную муку, какао, сахар, соль и соду. Затем добавляют молоко, растительное масло и яйца, перемешивают до однородной массы.
В тесто вводят уксус и снова хорошо перемешивают. После этого его делят на 8 частей и выпекают коржи на разогретой сковороде диаметром 20 см. Каждый готовится быстро — около полутора минут с одной стороны и еще несколько секунд с другой. Готовые коржи оставляют остывать, затем подрезают до одинакового размера.
Для крема растапливают темный шоколад с небольшим количеством сливок и дают ему остыть. Отдельно взбивают жирные сливки, а сливочный сыр перемешивают с сахарной пудрой и какао. Затем постепенно добавляют сливки и шоколадную массу, пока крем не станет однородным и воздушным.
Сборка простая: корж покрывают частью крема, сверху кладут следующий и повторяют, пока торт не будет собран полностью. После этого его убирают в холодильник на 6-8 часов, чтобы слои хорошо пропитались.
Перед подачей торт покрывают оставшимся кремом, присыпают какао и украшают шоколадными шариками из крошки коржей и крема.
Получается нежный трюфельный десерт с ярким шоколадным вкусом — отличный вариант и для домашнего чаепития, и для праздничного стола.
Мнение пользователей
Елизавета Распопова:
Невероятно вкусный получился торт. Огромная благодарность Вам за рецепт!
Irina Timofeeva:
Торт очень понравился всем. Прям вкусно-вкусно!! Пекла на Новый год. Единственный минус — не понравилась обсыпка сверху.
«ГлагоL» предлагал множество вариантов простых рецептов десертов. Выбирайте то, что вам по душе!